Ingredientes:
1 pollo limpio y troceado
300 gr de arroz largo
queso rallado para gratinar
2 dientes de ajo
1 puerro
1 cebolleta
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 manojo de espárragos
y pizca de jengibre en polvo
aceite de oliva
salsa de soja
sal y pimienta
Preparación:
Primero lo que vamos hacer es poner el pollo a cocer en agua con sal.
Cuando este cocido, escurrimos y guardamos el agua para cocer el arroz.
En una cazuela, calentamos un poco de aceite y freímos los 2 dientes de ajo picados. Añadimos el arroz, echamos el caldo del pollo hasta cubrir, salpimentamos y dejamos cocer a fuego muy lento con la tapa puesta. Así el arroz queda suelto y no se pasa.
En una fuente termo resistente, untada con un poquito de aceite, cubrimos el fondo con el arroz cocido y ponemos encima los trozos de pollo. Metemos al horno previamente calentado, y horneamos hasta que el pollo se dore. Antes de sacarlo del horno, le echamos el queso y gratinamos por unos 5 minutos.
Mientras se hace el pollo, limpiamos las verduras y las cortamos en trozos generosos. En una wok con un poquito de aceite, sofreímos las verduras a fuego fuerte, para que no queden pochas y queden mas bien medio crudas y salpimentamos. Así no pierden las vitaminas y están mucho mas ricas. Cuando la verdura esta echa ( en unos 5-6 min. deberá estar ), añadimos la salsa de de soja y removemos para que se mezclen los sabores.
Servimos el arroz con las verduritas y con una copa de un buen vino tinto.
Buen provecho, ya me contareis. Feliz fin de semana.
Fuente: este post proviene de Loli Sipos, donde puedes consultar el contenido original.
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