Salmón con champiñones y alcaparras

Muy buenas mis queridos amigos, hoy toca pescadito y que mejor que un salmón que quita el sentido. Espero que os guste.


1 kg de salmón

300 g de champiñones

1 limón

2 cucharas de alcaparras en vinagre

orégano seco

50 ml vino blanco

aceite de oliva

pimienta negra

sal
Preparación :

Lavamos el pescado y lo secamos con papel absorbente. Lo ponemos en un bol y lo aliñamos con el zumo de limón mezclado con 1 cucharada de vinagre de las alcaparras, sal, pimienta y orégano. Lo dejamos marinando unas 2 horas con el bol tapado.

Al cabo de este tiempo, ponemos el pecado en una fuente para el horno, le echamos el vino blanco y horneamos en el horno previamente calentado, a fuego lento unos 10 min.

Mientras se hace el salmón, limpiamos los champiñones y se los añadimos al pescado junto con las 2 cucharas de alcaparras. Damos la vuelta al pescado y lo dejamos unos 10 min. mas.
Servimos caliente con una ensalada de rucula y unas rodajas de limón. Es una receta ideal para una cena ligera y deliciosa.

Buen provecho y hasta la próxima.

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