Ingredientes :
3-4 patatas grande
8 huevos
1 chorizo
1 cebolla grande
aceite de oliva
sal y pimienta
Preparación:
Se pelan las patatas , se lavan y se cortan en rodajas. Las freímos en una sartén con abundante aceite. Cuando estén fritos las sacamos en un cuenco, salpimentamos y guardamos.
En otra sartén aparte, freímos el chorizo cortado en lonchas, sacamos en un plato con papel de cocina y lo echamos en el cuenco de las patatas.
En el mismo aceite donde hemos frito el chorizo, pochamos la cebolla cortada en juliana y la añadimos a las patatas. Mezclamos todo muy bien con un tenedor.
Batimos los 8 huevos en un bol, salpimentamos y los echamos también en el cuenco. Volvemos a mezclar.
En la sartén donde hemos freído los chorizos y la cebolla, ponemos un chorrito de aceite y echamos toda la mezcla. La freímos a fuego lento dándole la vuelta para que se haga bien por los dos lados.
Espero que os guste, un saludo.
Fuente: este post proviene de Loli Sipos, donde puedes consultar el contenido original.
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