Arroz meloso con verduras, tomates cherry y aguacate

Si te aburre preparar el arroz siempre de la misma manera, nosotras te enseñamos cómo hacer un arroz meloso con verduras. Verás que se prepara de forma muy sencilla y saludable, ya que usaremos verduras variadas y que combinan a la perfección. ¿Te apuntas?

Receta de arroz meloso con verduras



Un arroz con verduras se puede hacer de muchas maneras. La más fácil es cocer el arroz por un lado y luego saltearlo junto con unas cuantas verduras. Este es un recurso básico para cuando no queremos pensar y al que os recomiendo recurrir cuando no tengáis nada hecho.

Como os hemos dicho otras veces, es una manera de aprovechar todas esas “sobras” de verduras que se quedan en la nevera. Las cortamos todas y las sofreímos con aceite. Esto después se saltea con arroz, que podemos tener cocido previamente en la nevera, si os gusta dejar las comidas preparadas o medio encaminadas el día anterior. Algunos nos preguntáis si el arroz se pasa si lo hacéis con antelación. Si lo cocéis, lo escurrís y lo guardáis en un táper hermético en la nevera aguanta perfectamente.

¿Qué tiene de especial esta receta?

Pero a parte de estos consejos que ya os hemos comentado en otras ocasiones, el arroz de hoy lo hemos querido preparar de una forma diferente para obtener una textura más melosa o cremosa, y sin usar nada más que verduras. Bueno, para dar sabor y conseguir que nos quedara perfecto hemos utilizado cerveza para cocer el arroz. Que también podéis sustituirla por vino. No os preocupéis porque como ya sabréis, el alcohol se evapora.

Y la gracia de este plato es que el arroz no se cocina por separado, sino que se va cociendo junto con las verduras y el líquido que vamos añadiendo poco a poco, como si fuera un risotto (aunque la receta no tenga nada que ver). Si os apetece probarlo, vamos a ver cuáles son los ingredientes exactos y el paso a paso detallado que tenéis que seguir:

Arroz meloso con verduras, tomates cherry y aguacate



450 g calabacín ((1 grande))

150 g pimiento verde ((medio))

300 g cebolla ((1 y media))

1 diente ajo

200 g arroz (arbóreo)

200 g tomate triturado (al natural)

500 ml agua

250 ml cerveza (o vino blanco)

1 cucharadita pimentón dulce

1 cucharadita pimentón picante

1 cucharadita cebolla en polvo

1 cucharadita ajo en polvo

1 cucharadita sal

1/2 cucharadita pimienta negra

5 tomates cherry

1/2 aguacate

3 cucharadas aceite de oliva (virgen extra)

Cortamos las verduras y picamos el ajo. Lo sofreímos todo en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que la cebolla esté transparente.

Añadimos el arroz (en crudo) y lo doramos, removiendo y sin que se nos pegue.

Añadimos el tomate triturado y lo sofreímos durante unos minutos.

A partir de ahora, vamos añadiendo el agua y la cerveza poco a poco, removiendo. A medida que se va absorbiendo vamos añadiendo todo, sin dejar de remover, durante unos 20 minutos.

Cuando el arroz esté cocido, añadimos todas las especias y removemos. Servimos con unos tomates cherry cortados por la mitad, el aguacate cortado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

¡Esperamos que os haya os animéis a prepararlo y lo disfrutéis tanto como nosotras! Si os ha gustado, no olvidéis suscribiros con vuestro email (si todavía no lo habéis hecho). De esta manera podréis recibir contenido como este en exclusiva en vuestro correo, además de nuestro ebook gratis. ¡Seguimos cocinando!