3 posibles opciones de harina:
Estos bagels están hechos con harinas sin gluten y son low carb. ¡Pero he hecho 3 versiones! Las dos primeras son muy bajas en carbos, siendo aptas para la dieta keto.Necesitas usar todos los ingredientes de la lista de ingredientes y a la hora de mezclar las harinas, todas llevan harina de almendra, harina de coco, psyllium molido y tendrás que elegir la cuarta harina (las cantidades están en los ingredientes de la receta):
La primera versión incluye harina de bambú. Si aún no lo tienes, es una maravilla en la repostería y panes low carb porque aporta una esponjosidad y aire increíble. Pero como sé que no todo el mundo lo puede conseguir, he querido probar la receta sin harina de bambú.
Por lo tanto, mi segunda versión no lleva harina de bambú, sino que utilizo más harina de almendra. El resultado también es muy bueno, algo menos ligeras y esponjosas pero es cierto que el bagel tradicional no es tan esponjoso. Es una muy buena opción.
En mi tercera opción he incluido una harina más alta en carbohidratos pero muy saludable como es la harina de trigo sarraceno. Como resultado, queda una miga más oscura y más densa.
Eso sí, cualquiera de las tres opciones está riquísima, te lo aseguro.
Los bagels tienen una textura muy particular y es que hay que hervirlos antes de hornear. Lo tienes todo explicado en detalle en los pasos y por supuesto en el vídeo.
Si te animas a probar la harina de bambú, puedes conseguirla aquí, junto con el resto de ingredientes que necesitas para hacer estos deliciosos bagels low carb:
La harina de almendras que utilizo siempre es la de Meditts: lo puedes comprar en su web y puedes usar mi código descuento del 10% MANUALIDADES10
Esta entrada Bagels low carb fue escrita por Adriana Aparicio también autora de funtimeingles.com que ahora trae su contenido a Manualidades Sin Gluten.
Fuente: este post proviene de Manualidades Sin Gluten, donde puedes consultar el contenido original.
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