Base de quiche sin gluten

Esta base de quiche sin gluten o tarta es súper fácil. La quiche es un plato comodín en mi casa. Una base de verduras, unos huevos y algo de queso y tienes una cena espectacular. La mayor crítica que he recibido (en redes sociales) es que no ofrecía una masa o base de quiche casera ya que siempre lo compraba. Hasta ahora.

Mi receta está inspirada en la receta de quiche de Keto con Laura. He hecho varias modificaciones ya que prefiero usar aceite de oliva suave (o incluso virgen extra de una variedad suave de sabor) que mantequilla. Además, he bajado la cantidad de harina de almendras porque me resulta muy cómodo hacerlo con un paquete de almendra molida de Mercadona (que es sin gluten).

Con esta receta ya no vuelvo a comprar una masa quebrada sin gluten. Además esta base de quiche es apta para la dieta keto o baja en hidratos y tiene un sabor muy rico. Puedes además añadirle alguna especia como orégano, ajo molido o incluso una cucharada de edulcorante (eritritol por ejemplo o azúcar si tomas) y usarlo como base para una tarta dulce. Yo lo rellenaría de un pudding de chocolate, de nata montada (crema de leche) con fresas o como base para una tarta de queso.

Aquí te dejo varias ideas de quiche sin gluten para el relleno: quiche lorraine y quiche de espinacas y queso.

Esta entrada Base de quiche sin gluten fue escrita por Adriana Aparicio también autora de funtimeingles.com que ahora trae su contenido a Manualidades Sin Gluten.