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BAZTINA (μπατζινα) - Grecia



Hace unos años estuve en Grecia, más concretamente en Atenas y éste viaje, con Cocinas del Mundo, me ha vuelto a recordar lo estupendo que lo pasé, lo mucho que disfruté y lo bien que comí.



Os traigo, la Batzina, una tarta griega tradicional de Tesalia pero, vegana.

Y se puede comer caliente o fría.

INGREDIENTES

1 Kg de calabacín

1 cebolla grande

1 dientes de ajo

210 ml de bebida de soja

55 ml de aceite de oliva

380 gr. de harina con levadura + 1 cucharadita de levadura en polvo

2 cucharaditas de menta seca
1 cucharada de orégano

1 cucharadita de ajo en polvo

Unas hojas de menta fresca

1 cucharada de levadura nutricional

Sal Pimienta

Semillas de sésamo para decorar

PREPARACIÓN

Horno 180º.

Rallar el calabacín y ponerlo en un colador. Apretar con las manos para sacar el jugo.

Picar finamente la cebolla, el ajo y hierbas.

En un bol grande, poner el calabacín y la picada anterior, la menta seca, el orégano, el ajo en polvo, sal, pimienta y la levadura nutricional. Unir bien.

Mezclar la bebida de soja, el aceite y agregar. Remover hasta que todo quede bien integrado.

Añadir la harina y la levadura en polvo en varias tandas, hasta tener una masa homogénea.

Verter en un molde rectangular 22x30 cm, engrasado. El molde es grande para que el pastel sea delgado.

Espolvorear con semillas de sésamo. También he puesto semillas de chía.

Hornear 1 hora aproximadamente.

Dejar templar antes de cortar.

Bon appétit!!

Fuente: Οι αδελφές

Y si no os perdáis el resto de exquisitas recetas griegas del mis compañeras desafiadoras pinchando Aquí



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