Se hacen con una técnica sorprendentemente sencilla.
Tienes que preparar masa de bizcocho normal, separarla en dos partes y añadir cacao a una de ellas.
Luego viertes un cazo de masa blanca en el centro del molde.
Justo sobre el centro de esa masa blanca echas un cazo de masa marrón.
Despuès otro cazo de masa blanca en medio, y encima marrón…..
Hasta que se te acabe toda la masa.
Quizás estés pensando que de esta forma saldrán rayas horizontales. Pero no, porque si la masa es fluida, se hunde al verterla en el centro localizadamente y desplaza hacia el lado las capas que tiene debajo, formando el cebreado casi vertical. Sí, sí.
Yo no me he esmerado mucho, y era mi primer bizcocho cebra, así que me ha salido con aspecto regulero. Pero con un poco de paciencia, mira lo que hace la gente:
Te pongo ahora la receta que he usado en esta ocasión, aunque entiendo que podría valer cualquier otra para preparar un bizcocho cebra.
Esta está buenísima, eso sí.
Bizcocho cebra
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Bizcocho 1-2-3 de dos colores para hacer un bizcocho cebra. Fácil y llamativo. Estas medidas son para un molde de 15 cm de diámetro. Para uno de veintitantos, multiplícalas por dos.
Autora: Paqui Berenguer
Tipo de receta: Postre
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
1 yogur (puede ser de soja)
1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol u oliva suave o maiz
2 medidas del vaso del yogur de azúcar o de otro endulzante que prefieras.
3 medidas del vaso del yogur de harina (puede ser sin gluten). Yo he puesto 2 de harina + 1 de almendra molida.
½ sobre de gasificante (levadura químiica, polvos de hornear)
pizca de sal.
1 cucharada de esencia de vainilla.
1 cucharada sopera de cacao en polvo amargo.
Instrucciones
Coloca todos los ingredientes sólidos en un bol MENOS EL CACAO y mezcla bien.
Pon en un bol grande todos los ingredientes húmedos y bate.
Junta el contenido de los dos boles y mezcla suavemente con una espátula.
Reparte esa masa en dos mitades y a una de ellas agrégale el cacao en polvo.
Ahora tienes una masa "amarilla" y otra "marrón".
Pon a calentar el horno a 180 grados C.
Engrasa un molde de unos 15 cm de diámetro.
Vierte en el centro del molde un cucharón de masa amarilla.
Sobre esa masa amarilla, justo en su centro, vierte otro cucharón de masa marrón.
Encima de la masa marrón, pon otro cucharón de masa amarilla.
Otro de marrón.
Sigue así hasta terminar la masa
Hornea a 175 ºC durante 1 hora o hasta que insertando una brocheta, ésta salga limpia de masa. (Como yo puse almendra molida, la cocción fue más lenta que solo con harina)
Notas
Guárdalo envuelto en papel film o en una bolsa.
3.4.3177
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