Supongo que todo el mundo conoce ya esta coca (por aquí se llama coca, a un bizcocho que lleva aceite). Es realmente fácil de hacer. No hay que montar las claras a punto de nieve, ni tener varillas, ni báscula de cocina, ni nada. La puedes preparar con un tenedor y como molde usar una fuente apta para horno.
Las medidas que yo doy son para un molde pequeñito, pero si quieres una coca grande, que te dure, y usar la fuente pyrex con la que preparas el pollo asado, pues pones justo el doble de ingredientes, y el mismo tiempo de horneado.
No hace falta pesar los ingredientes porque se toma como medida el vaso del yogur, se bate todo con un tenedor o con la túrmix, y al horno.
Atrévete, que te va a salir bien rica esta coca sin gluten y sin leche.
No te olvides de guardarla dentro de una bolsa de plástico, o se te secará enseguida.
Coca 1, 2 3 sin gluten y sin leche
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
La coca (o bizcocho) más sencillo se llama 1-2-3 ó 3-2-1, está buenísima, y se puede hacer sin gluten y sin leche.
Autora: Paqui Berenguer
Tipo de receta: Postre
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
1 yogur vegetal (por ejemplo de soja) o 125 ml de bebida vegetal, o de zumo. Y si puedes tomar lácteos, pues un yogur blanco, o de coco o de limón.
1 sobre de gasificante (baking powder, o levadura royal, vamos)
1 medida con el vaso del yogur vacío, de aceite de girasol (o de oliva sabor muy suave)
2 medidas con el vaso del yogur vacío de azúcar.
3 medidas con el vaso del yogur vacío de harina sin gluten. Y si puedes tomar gluten, pues harina normal, o integral.
3 huevos.
Opcional: Raspadura de limón, canela. 1 o 2 manzanas.
Instrucciones
Calienta el horno a unos 175 ºC.
Bate todos los ingredientes juntos hasta que no te queden grumos. Si quieres más rapidez, puedes usar una batidora.
Coloca la mezcla en un molde de unos 15 ó 20 cm previamente engrasado.
Hornea durante unos 45 minutos. No abras el horno hasta el final.
Antes de sacar la coca del horno, pincha por el centro con una brocheta para comprobar si está hecha.
Deja que se enfríe antes de cortarla.
Guárdala envuelta en plástico para que no se reseque.
Notas
Si quieres que esté más jugosa, antes de hornear, pela 1 ó 2 manzanas y córtalas en láminas de 1 cm. Clava los trozos de manzana por la superficie de la masa y hornea con normalidad.
3.4.3177
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