comunidades

Albóndigas sin huevo, sin leche y sin gluten.

Albóndigas sin huevo, sin leche y sin gluten
Si has preparado antes albóndigas con huevo, con leche y con gluten, puede que te parezca imposible hacerlas de otro modo. Pero no hay nada más sencillo. Las albóndigas sin huevo, sin leche y sin gluten son muy fáciles de preparar y los ingredientes que he utilizado son fáciles de conseguir en cualquier supermercado.

Además de ser albóndigas sin huevo, sin leche y sin gluten, son también albóndigas sin freir. Quedan muy tiernas y nada pesadas.

Algunos alérgicos a la leche no toleran tampoco la ternera. Si tienes que evitar la ternera y las trazas, te recomiendo picar la carne en casa para evitar la contaminación cruzada, o comprar carne de potro picada en una tienda especializada. En todos los mercados que conozco hay algún puesto de carne de caballo. Como sólo venden carne de caballo, nos la pueden picar sin riesgo de contaminación con otras carnes.

Como ves, además de carne, las albóndigas llevan otros ingredientes, como hortalizas, hierbas y especias. Todo ello contribuye a que el punto de sazón sea el adecuado. Si cocinas para niños no tengas miedo, quedan sabrosas, pero no fuertes. Mi hija pequeña, de seis años, me dijo: “están bastante buenas”. Ella es muy, muy, exigente, por lo que ese comentario equivaldría a un doce sobre diez =D

Espero que te gusten y nos dejes tu opinión y comentario.
Guardar Imprimir

Albóndigas sin huevo, sin leche y sin gluten.

Autor: Míriam Moreno

Cocina: Tradicional

Preparación:

Tiempo de cocción:

Tiempo total:

Raciones: 6 raciones

Ingredientes

Para las albóndigas:

2 dientes de ajo

2 zanahorias ó 1 rama de apio ó 1 cebolleta

60 g de pan rallado sin gluten

125 g de bebida de avena (puedes usar otra bebida vegetal)

1 cucharada de maicena (10 g aprox)

1 cucharadita de hierbas aromáticas, frescas o secas

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de canela

1 cucharadita de sal

400 g de carne picada

Para la salsa:

250 g de cebolla

2 dientes de ajo

40 g de aceite

200 g de tomate triturado

100 g de vino blanco

200 g de agua

Instrucciones

Picamos muy finos 2 dientes de ajo, el apio, cebolleta o zanahoria. La zanahoria puedes rallarla si te resulta más sencillo. Reserva en un bol. Si utilizas el Thermomix®, pon los ajos y zanahoria (o cebolleta o apio) y trocea 5 segundos / velocidad 5.

Añade el pan rallado, la leche vegetal, maicena, hierbas aromáticas, especias y sal. Mezcla bien. Si utilizas Thermomix®, añade al vaso el pan rallado, leche vegetal, maicena, hierbas aromáticas, especias y sal. Mezcla 10 segundos / velocidad 3,5.

Añade la carne picada y mezcla. Con Thermomix® son 20 segundos / velocidad 3,5.

Precalienta el horno a 180°C.

Forma bolas de carne con las manos o con ayuda de dos cucharas. Ve colócandolas sobre una bandeja de horno.

Hornea las albóndigas durante 10 minutos, dales la vuelta y hornea otros 10 minutos.

Mientras se cocinan las albóndigas preparamos la salsa. Trocea la cebolla y el ajo. Con Thermomix® 4 segundos / velocidad 5.

Rehoga la cebolla y el ajo con 40 g de aceite. Con Thermomix®, añade el aceite y programa 7 minutos / temperatura Varoma / velocidad 1.

Añade el vino blanco y 200 g de agua y deja cocer unos 10 minutos. Con Thermomix® 10 minutos / temperatura Varoma / velocidad 1.

Puedes triturar la salsa o servirla así. Si la trituras con Thermomix®, saca el vaso de la base y deja enfriar, destapado, 5 minutos. A continuación, programa 1 minuto / velocidad progresiva 5-10.

Las albóndigas y la salsa están listas para servir.

3.5.3208

 

Esta publicación Albóndigas sin huevo, sin leche y sin gluten. ha sido publicada en Buenoysin.es.

Fuente: este post proviene de Buenoysin.es recetas para alérgicos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes recetas por alergeno ...

¡Hace poco me he enterado de que las albóndigas están de moda! Incluso hay restaurantes donde solo sirven albóndigas.Yo las hago de vez en cuando porque mis hijos se las comen bien y son nutritivas. Además, si sobran, están incluso mejores al día siguiente. No obstante, el tema de la carne picada es un poco delicado para los alérgicos. Yo no compro bandejas de carne picada porque cuando leo los in ...

albóndigas albóndigas sin leche albóndigas sin leche y sin gluten ...

Hola!!!! Aquí estoy de nuevo, con una receta de albóndigas SIN (sin lácteos, sin huevo, sin gluten y sin soja) cada día es un reto la hora de la comida, adaptar recetas, hacerlo de manera que le gusten y no note mucha diferencia... Así que como ahora es muy importante que coma mucha proteína y verduras, que mejor que unas albóndigas con una salsa en la que pueda "camuflar" un montón de ...

Dulces Recetas por alergeno Recetas por tipos de plato ...

Estamos a las puertas de Halloween y hemos preparado una receta especial para niños alérgicos y también para veganos: galletas sin gluten, sin leche, sin huevo. Por tanto, son también galletas veganas y sin gluten. Pero lo mejor es… ¡que están buenísimas! Las galletas quedan crujientes, recuerdan a las galletas speculoos o a las galletas Lotus. Esta misma receta la puedes usar para hacer gal ...

Carnes Masas Recetas por alergeno ...

Esta receta de perritos calientes sin leche y sin huevo es perfecta para niños. Preparo perritos calientes sin leche y sin huevo a menudo. Me parecen imprescindibles en reuniones infantiles o para comer fuera de casa. Son una apuesta segura. Si eliges las salchichas adecuadas, esta receta de perritos calientes es apta para alérgicos a la leche y alérgicos al huevo. Todavía no me he lanzado a hacer ...

recetas de primeros carnes pastas y arroces ...

La lasaña es una de esas recetas que siempre triunfa, y que además se puede adaptar fácilmente para eliminar los alérgenos necesarios en cada caso. He preparado lasaña sin leche, sin ternera, sin huevo y sin gluten. Para hacer esta receta de lasaña sin leche necesitarás placas de pasta para lasaña. Todavía no me he atrevido a hacerlas en casa, pero hay una gran variedad para elegir la que más te g ...

general dulces recetas por alergeno ...

La repostería vegana es un descubrimiento para mí. Es sorprendente todo lo que se puede hacer sólo con ingredientes de origen vegetal. Sin leche, sin huevo, sin soja.. y en este caso también sin gluten. Estos brownies veganos son un sueño para muchos alérgicos a alimentos. Te sorprenderán por su sabor. Es una receta de minimalistbaker. La masa de los brownies no lleva azúcar. Pero está dulce graci ...

general dulces recetas por alergeno ...

Los mantecados son dulces tradicionalmente navideños, que se preparan sin leche y sin huevo. Estos mantecados no llevan almendra, por lo que también son aptos para alérgicos a frutos secos y rosáceas. Como su nombre indica, los mantecados llevan manteca, manteca de cerdo. A pesar de eso, no resultan pesados. He comprobado que es imposible comerse uno solo. Hay una variedad casi infinita de manteca ...

Dulces Recetas por alergeno Recetas por tipos de plato ...

Las torrijas sin huevo, sin leche y sin gluten no pueden faltar en tu mesa esta Semana Santa. Si antes de eliminar de la dieta el huevo, la leche o el gluten comías torrijas, no vas a notar la diferencia con las que hemos preparado hoy. Son torrijas aptas para alérgicos al huevo, alérgicos a la leche y celíacos. Esta receta de pascua de torrijas sin huevo, sin leche y sin gluten te va a encantar y ...

Dulces Recetas por alergeno Recetas por tipos de plato ...

Hoy os dejo la receta de los rollitos de anís caseros, sin leche sin huevo. Esta receta es una receta tradicional, vegana en origen y también apta para alérgicos a leche y huevo. Me la pasó mi compañera Loli hace más de cuatro años, y desde entonces la he preparado infinidad de veces. Son muy fáciles de hacer, siempre salen bien y están muy ricos. Es peligroso empezar a comer rollitos, porque pasa ...

general dulces recetas por alergeno ...

Hoy he preparado unas tartaletas de manzana y nueces, sin leche y sin huevo. Parece un postre muy sofisticado, pero prepararlas no tiene ninguna complicación. Además, se hacen en un momento y están muy, muy buenas. ¿Te acuerdas de la receta de masa quebrada sin mantequilla que publicamos hace un tiempo? He preparado la base de las tartaletas con esa misma receta, utilizando moldes individuales en ...