Bizcocho de coco y almendra

bizcocho de coco y almendra


Bizcocho de coco y almendra, sin gluten. Me gusta porque queda muy jugoso y sabroso. Y, además, se conserva estupendamente durante varios días. Fácil y rápido de preparar.

Si pudieras percibir el olorcito que desprende… seguro que no te resistías a comerla. PURA TENTACIÓN!!!!

INGREDIENTES

5 huevos

220 gr. azúcar

2 yogures de coco

70 ml. aceite de girasol

140 gr. almendra molida

100 gr. coco rallado

1 sobre levadura royal
ELABORACIÓN

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen (como unos 5 minutos).

Añadir los yogures y el aceite y remover.

A continuación, añadir la almendra molida, el coco rallado y el sobre royal. Mezclar hasta integrar bien.

Volcar a una bandeja forrada con papel de hornear y meter en el horno precalentado a 180 durante 40 minutos.
NOTA: Tener en cuenta que es un bizcocho que no sube mucho.

Para estas medidas he utilizado una bandeja de 20×30.

Fuente: este post proviene de Minutos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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