Bizcocho de Piña Colada

Hola Liseros!!!

¿A quien le apetece una Piña colada? Ah que tienes que conducir… o tú que te vas de viaje y no puedes beber…..Y si te digo que esta Piña colada es apta para todos los públicos??   Siiii lo que oyes!!, os traigo una receta de Bizcocho de Piña Colada!!   

Espero que os animéis a probarlo, esta delicioso!!! Sorprende a los más peques de la casa, con este bizcocho tan jugoso y ese toque a piña y coco tan rico!! (Acordaros de no echar Ron, si es para peques) O a los mayores también que con solo un bocado les trasladarás directamente a la playa…..

Ingredientes

• 160 gr de Harina especial para repostería

• 300 gr de leche condensada

• 4 Huevo M

• 1 sobre de polvo para hornear o levadura

• 100 ml. de aceite de girasol

• 100 grs. de coco molido,  queda mas finito que el rallado si no os gusta la textura del coco, podría sustituirse por aroma de coco

• Piña en rodajas en su jugo (aproximadamente 6 rodajas)

• 2 cucharadas de Ron blanco (En nuestro caso fue Malibu) (OPCIONAL)

Preparación

Echamos en un recipiente el coco molido junto con las rodajas de piña y trituramos bien. Reservamos

En un bol vamos a batir la leche condensada junto con los huevo, una vez q esté todo bien incorporado, añadimos el aceite de girasol y el ron, en caso de que queráis echarlo.

Vamos a incorporar, la mezcla de piña y coco que teníamos reservado. y por ultimo añadimos la harina y levadura, previamente tamizadas.

Echamos nuestra mezcla en un molde, untado de mantequilla o con spray antiadherente.

Hornear en horno precalentado a 170º durante aproximadamente 30 minutos

Y listo!!!! Decoramos con azúcar glass o algún glaseado y listo para servirse con una taza de chocolate caliente… por ejemplo





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