Vamos a cocinarrrrrrr.
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Ingredientes
200 gr. de almendras.
15-20 almendras tostadas.
250 gr. de azúcar.
1 huevo XL.
Un limón, solo vamos a usar la piel.
Elaboración
En un robot de cocina o batidora de vaso americano ponemos almendras, azúcar(menos 50 gr) y trituramos 30/40 segundos a máxima potencia o hasta conseguir que esté todo bien molido.
Otra opción es comprar la almendra molida y el azúcar glass o impalpable.
Con un rallador tipo microplane rallamos la piel del limón.
Batimos con varillas en batidora el huevo a máxima potencia 15 segundos.
Agregamos el resto de ingredientes y amasamos hasta que tengamos una pasta consistente.
Envolvemos en papel film y dejamos en el frigorífico 24 horas.
Pasado ese tiempo hacemos bolitas de unos 3-4 cms. Las rebozamos por el azúcar que habíamos reservado, ponemos una almendra en cada galleta y las ponemos en un papel de horno un poco separadas.
Horneamos 10 minutos a 200ºC calor arriba y abajo.
Sacamos y dejamos enfriar, listos para comer estos bocaditos de almendra.
Consejos
Si quieres una receta salada de galletas, prueba estas galletas oreos rellenas de foie.
Una galletas muy originales serían estas galletas arañas.
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