BOCADITOS DE PISTACHO

BOCADITOS DE PISTACHO, una receta con pistacho fácil de hacer, con tan solo cuatro ingredientes, para los amantes de este fruto seco, del que me confieso adicto, tengo muchas recetas con pistachos que iré subiendo poco a poco. Son ideales para un café o un desayuno. Hacemos la masa en pocos minutos, la dejamos reposar un poco, al horno y conseguimos estos bocaditos que son un vicio, no duraran nada, jejeje.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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Ingredientes

150 gr. de pistachos.

50 gr. de almendras

15-20 pistachos enteros.

250 gr. de azúcar.

1 huevo XL.

Colorante alimentario verde pistacho.

Elaboración

En un robot de cocina o batidora de vaso americano ponemos  pistachos, almendras y azúcar.

Trituramos 30/40 segundos a máxima potencia o hasta conseguir que esté todo bien molido.

Batimos con varillas a mano o batidora el huevo a máxima potencia durante 15 segundos.

Añadimos el resto de ingredientes-del colorante ponemos una pizca, si quieres más color verde, ve añadiendo según tu gusto-  y amasamos hasta que tengamos una pasta consistente.

Envolvemos en papel film y dejamos en el frigorífico 12-14 horas.

Pasado ese tiempo hacemos bolitas de unos 3-4 cms. Les ponemos un pistacho en cada galleta y las ponemos en un papel de horno un poco separadas.

Horneamos 10 minutos a 200ºC calor arriba y abajo.

Sacamos y dejamos enfriar, listos para comer estos bocaditos de pistacho.

Consejos

Si quieres una receta salada de galletas, prueba estas galletas oreos rellenas de foie.

Una galletas muy originales serían estas galletas arañas.
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