Buñuelos de coliflor al estilo de mi madre

Seguimos en plena temporada de coliflores, y la madre de nuestra amiga Jose nos muestra este plato para seguir disfrutando de esta deliciosa y sana crucífera. Muchas gracias Jose y sobre todo a tu madre por compartir esta receta con nosotros.

Ingredientes

1 Coliflor.

3 huevos.

Harina.

Aceite de girasol.

Sal marina.
Elaboración



Partimos en racimos la coliflor y después de lavarla la hervimos con agua y sal, cuando esté a punto la escurrimos bien y dejamos que se enfríe.



Una vez fría la pasamos a un cuenco y la chafamos bien con un tenedor.



Le añadimos los tres huevos y le vamos añadiendo harina al tiempo que removemos hasta que quede una pasta bien homogénea.



Con dos cucharas damos forma a los buñuelos y los freímos en una sartén con aceite de girasol bien caliente, cuando estén dorados por un lado los chafamos ligeramente, les damos la vuelta y los freímos por el otro lado.



Escurrimos el exceso de aceite en papel de cocina y ya están listos los buñuelos.

Los podemos acompañar con una sopa o una ensalada tropical. ¿Te ha gustado esta receta que me recuerdan los sabores de mi infancia?



Antonia Yepes Gallardo