para la masa madre
75 grs. harina
50 c.c. de leche tibia
30 grs. levadura de panadero.
* PARA EL AMASADO
350 grs. harina
10 grs. de sal
40 grs. mantequilla fundida fria
50 c.c. anis dulce
50 grs. de azúcar
Un huevo
100 c.c. agua
La ralladura de un limón
100 grs. de matalahuva
ELABORACIÓN
Deshacer la levadura con la leche añadimos la harina, hasta amasar un bola. Dejar reposar cubierta de un paño de cocina hasta que doble el volumen.
Añadimos todos los ingredientes en la amasadora y empezamos el amasado. pasado un minuto, añadiremos la masa madre una vez ya ha fermentado.
Tiene que quedar una masa elástica que una vez este lista, moldearemos con aceite.
Partiremos en dos mitades, y estiraremos formando una larga barra que trocearemos en partes individuales. Los pondremos en una lata previamente untada con aceite, y los dejaremos fermentar hasta doblar el volumen.
Finalmente freiremos con aceite de girasol, los espolvorearemos con azúcar y rociaremos con botella spray, un poco de anís.
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