CALABACÍN CRUJIENTE CON TZATZIKI

CALABACÍN CRUJIENTE CON TZATZIKI

El Calabacín Crujiente junto con el Tzatziki hace una combinación excelente además que no tiene gran complicación.

El Tzatziki es una salsa griega que acompaña muy bien las carnes, los pescados, las verduras como en este caso que ha sido con calabacín.

La salsa Tzatziki tiene que estar bien fresquita.

El Calabacín en casa lo preparamos rebozados con harina y huevo, en el microondas partiéndolo en rodajas, añadiéndole aceite, en pisto junto con los pimientos, espaguetis de calabacín, crujientes..es muy versátil.

EL preparado para rebozado que usé son estos (sin pincháis encima os lleva a más información)

Este mes en el Reto Alfabeto Salado teníamos que hacer una receta con Calabacín y Yogur Kéfir aunque se podía elegir otro tipo de yogur también, así que pensando y pensando al final preparé el Calabacín Crujiente acompañado de la Salsa Griega Tzatziki, menuda combinación deliciosa.

En las fotos os lleva al Reto Alfabeto Salado y al blog de Miss Pimienta, pasaros por su blog que vais a encontrar unas recetas muy fáciles y deliciosas.

Si queréis ver la vídeo receta aquí

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CALABACÍN CRUJIENTE CON TZATZIKI

Receta para preparar Salsa Griega Tzatziki con Calabacín crujiente

Autor Pilar

Ingredientes

Para la Salsa Griega TZATZIKI

2 yogures griegos

Pimienta negra molida

Sal

Pepino

2 cucharadas Aceite de Oliva

1 Ajo

2 cucharaditas Perejil picado

1/2 Cebolla Opcional

1 cucharadita Jengibre en polvo Opcional

Zumo de medio limón

Para el Calabacín crujiente

1 Calabacín

Queso rallado

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta negra molida

Pan rallado Lo ideal un preparado para rebozados con el ajo y el perejil añadido.

Ajo en polvo En el caso que no usemos un preparado de rebozados con ajo y perejil.

Perejil en polvo En el caso que no usemos un preparado de rebozados con ajo y perejil.

1 cucharadita Jengibre en polvo

Elaboración paso a paso

Lo primero es la Salsa Griega TZATZIKI

Pelamos el pepino.

Tenemos dos opciones para preparar el pepino de la salsa griega:
En tacos: Partimos por la mitad, quitamos las semillas, troceamos, salamos y dejamos reposar media hora para que suelte todo el agua.
Rallado: Rallamos el pepino con un rallador, salamos, lo dejamos sobre un colador que suelte todo el agua.
Es muy importante en cualquiera de las dos opciones que se quite todo el líquido posible.

Troceamos el ajo y la cebolla.

En un bol añadimos los dos yogures griegos, la sal, el ajo, la cebolla, el aceite, el perejil, el jengibre, la pimienta negra, el pepino y el zumo de medio limón.

Mezclamos todo. Reservamos en la nevera.



Ahora toca el turno del calabacín crujiente:

Lavamos con agua el calabacín.

Partimos en rodajas, no muy anchas.

Le pongo un poco de sal y pimienta negra.

Añado un poco aceite que se impregne cada rodaja de calabacín pero no en exceso.

Mezclo el pan rallado, con el ajo, el perejil y el queso rallado.
Si usamos un preparado para rebozados que lleva el ajo y el perejil no hace falta añadírselo ya, solo mezclarlo con el queso rallado.



Preparamos una bandeja de horno con papel de horno.

Cada rodaja la pasamos por la mezcla de pan rallado y queso. Que se vaya pegando a las rodajas esta mezcla.

Vamos poniendo cada rodaja en la bandeja del horno y por último un chorreón por encima.



Tenemos el horno precalentado a 200º C, horneamos durante 25 ó 30 minutos más o menos hasta que estén dorados.

Acompañamos el calabacín crujiente junto a la Salsa Griega



¡Espero que os haya gustado la receta de hoy de CALABACÍN CRUJIENTE CON SALSA GRIEGA TZATZIKI!

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