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MIGUELITOS SIN GLUTEN



MIGUELITOS SIN GLUTEN



Los Miguelitos son típicos de la Roda (Albacete) y siempre que pasamos por allí (porque la fabrica se ve desde la autovía) pienso los años que hace que no los pruebo porque  tienen que ser sin gluten.

El otro día me anime y dije voy a preparar unos Miguelitos sin gluten.

El principal problema es el hojaldre que tiene que ser de buena calidad y subir  bien, cosa que con el hojaldre de Mercadona no ha pasado, también estaba muy ricos pero no sube como los Miguelitos, os recomiendo ir probando hojaldres.

Además lo ideal es utilizar dos laminas de hojaldres rectangulares pero el hojaldre de Mercadona es redondo, así que corte los lados para que fuera rectangular, lo que sobró de hojaldre añadí jamón cocido y queso, hornee y que rico estaba.

Otra opción, es que descubrí por casualidad en google que venden Miguelitos Sin Gluten y sin lactosa en Albacete, no sé si enviarán a domicilio, pero sería interesante porque tienen una pinta toda la variedad de Miguelitos y de otros dulces. Me encanta el dulce madre mía.

El obrador se llama El Capricho de Celia y si pincháis AQUÍ os lleva a su página web y veis por vuestros propios ojos que maravilla de Miguelitos.

Os lo cuento porque cuando vi los Miguelitos casi ni me puede despegar de la pantalla del ordenador. Me hizo mucha ilusión.

Mis Miguelitos sin gluten de aspecto por el hojaldre que no subió no queda ni mucho menos igual.

Lo dicho antes, ir probando hojaldres sin gluten hasta dar con el ideal.

Si queréis ver el vídeo receta aquí la tenéis:



CÓMO HACER MIGUELITOS SIN GLUTEN

miguelitos sin gluten


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MIGUELITOS SIN GLUTEN


Receta para preparar Miguelitos sin gluten

Ingredientes


2 Hojaldres rectangulares sin gluten Que suba bien

Azúcar glass

Pizca de canela Opcional

Crema pastelera:

1 Yema de huevo

250 ml. de leche entera

40 gr. de azúcar

1 sobre Azúcar vainillado 8 gr.

20 gr. Harina Maizena

Elaboración paso a paso

Crema Pastelera:
En un recipiente apto para el microondas, añadimos la leche, la yema de huevo, el azúcar, el azúcar vainillado, la harina Maizena y la canela (opcional)
Mezclamos todo bien.

Tapamos con film transparente.

miguelitos sin gluten


Introducimos en el microondas durante 2 minutos.
Sacamos del microondas y removemos con una cucharon de madera

miguelitos sin glulten


Volvemos a tapar y al microondas otros 2 minutos.
Transcurrido este tiempo volvemos a remover con un cucharon de madera y ya tenemos nuestra crema pastelera en el microondas.
Si no usáis microondas añadís todos los ingredientes en un cazo y remover a fuego medio hasta que espese, removiendo para que no se pegue.

crema pastelera


Ahora vamos al hojaldre:

Necesitamos 2 laminas de hojaldre para hacer los Miguelitos sin gluten, que sean rectangulares, es lo ideal, pero sino encontráis rectangulares usar uno redondo y cortáis los bordes para que sea rectangular.

miguelitos sin gluten


Poner una lámina encima de la otra.

miguelitos sin gluten


Cortamos en cuadrados.

miguelitos sin gluten


En el horno precalentado hornear a 180 ºC durante 20 minutos, depende de la potencia de cada horno.

miguelitos sin gluten


Dejamos enfriar y rellenamos de la crema pastelera.

miguelitos sin gluten


Por encima añadimos azúcar glass.

miguelitos sin gluten


¡Ya tenemos nuestros Miguelitos sin gluten!

miguelitos sin gluten


¡Espero que so haya gustado!

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