MIGUELITOS SIN GLUTEN
Los Miguelitos son típicos de la Roda (Albacete) y siempre que pasamos por allí (porque la fabrica se ve desde la autovía) pienso los años que hace que no los pruebo porque tienen que ser sin gluten.
El otro día me anime y dije voy a preparar unos Miguelitos sin gluten.
El principal problema es el hojaldre que tiene que ser de buena calidad y subir bien, cosa que con el hojaldre de Mercadona no ha pasado, también estaba muy ricos pero no sube como los Miguelitos, os recomiendo ir probando hojaldres.
Además lo ideal es utilizar dos laminas de hojaldres rectangulares pero el hojaldre de Mercadona es redondo, así que corte los lados para que fuera rectangular, lo que sobró de hojaldre añadí jamón cocido y queso, hornee y que rico estaba.
Otra opción, es que descubrí por casualidad en google que venden Miguelitos Sin Gluten y sin lactosa en Albacete, no sé si enviarán a domicilio, pero sería interesante porque tienen una pinta toda la variedad de Miguelitos y de otros dulces. Me encanta el dulce madre mía.
El obrador se llama El Capricho de Celia y si pincháis AQUÍ os lleva a su página web y veis por vuestros propios ojos que maravilla de Miguelitos.
Os lo cuento porque cuando vi los Miguelitos casi ni me puede despegar de la pantalla del ordenador. Me hizo mucha ilusión.
Mis Miguelitos sin gluten de aspecto por el hojaldre que no subió no queda ni mucho menos igual.
Lo dicho antes, ir probando hojaldres sin gluten hasta dar con el ideal.
Si queréis ver el vídeo receta aquí la tenéis:
CÓMO HACER MIGUELITOS SIN GLUTEN
Imprimir
MIGUELITOS SIN GLUTEN
Receta para preparar Miguelitos sin gluten
Ingredientes
2 Hojaldres rectangulares sin gluten Que suba bien
Azúcar glass
Pizca de canela Opcional
Crema pastelera:
1 Yema de huevo
250 ml. de leche entera
40 gr. de azúcar
1 sobre Azúcar vainillado 8 gr.
20 gr. Harina Maizena
Elaboración paso a paso
Crema Pastelera:En un recipiente apto para el microondas, añadimos la leche, la yema de huevo, el azúcar, el azúcar vainillado, la harina Maizena y la canela (opcional)
Mezclamos todo bien.
Tapamos con film transparente.
Introducimos en el microondas durante 2 minutos.
Sacamos del microondas y removemos con una cucharon de madera
Volvemos a tapar y al microondas otros 2 minutos.
Transcurrido este tiempo volvemos a remover con un cucharon de madera y ya tenemos nuestra crema pastelera en el microondas.
Si no usáis microondas añadís todos los ingredientes en un cazo y remover a fuego medio hasta que espese, removiendo para que no se pegue.
Ahora vamos al hojaldre:
Necesitamos 2 laminas de hojaldre para hacer los Miguelitos sin gluten, que sean rectangulares, es lo ideal, pero sino encontráis rectangulares usar uno redondo y cortáis los bordes para que sea rectangular.
Poner una lámina encima de la otra.
Cortamos en cuadrados.
En el horno precalentado hornear a 180 ºC durante 20 minutos, depende de la potencia de cada horno.
Dejamos enfriar y rellenamos de la crema pastelera.
Por encima añadimos azúcar glass.
¡Ya tenemos nuestros Miguelitos sin gluten!
¡Espero que so haya gustado!
Si no os queréis perder ninguna receta suscribiros que es gratis:
Fuente: este post proviene de Recetas económicas sin gluten, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
