Hoy os traigo una receta muy sencilla y sana, que además podemos hacer facilmente y rapido.
Con esta receta participo en el Reto Tus Recetas de este mes de Enero, que administra Elvira Porcel en Facebook. Este mes el ingrediente escogido es el queso, a mi me encanta cualquier queso y de todas las formas y maneras.
Como estamos recién salidos de las Navidades se me ocurrió esta receta sencilla y sana , para aliviar los excesos de comida que hemos tenido, esta receta bien vale para una dieta sana. Espero os guste.
Ingredientes.
2 calabacines.
1 o 2 huevos duros.
Latita de pimientos morrones.
1 lata de atún natural escurrida.
Queso parmesano rallado.(Opcional)
Mezcla de 4 quesos.
Preparación.
Lavamos los calabacines y partimos por la mitad.
Ponemos en un plato apto para microondas partidos por la mitad y le hacemos unos cortes a la carne del calabacin.
Le ponemos un chorrito de aceite de oliva. Metemos en el microondas a potencia máxima, tapados sobre unos 10, 12 min. Depende del horno.
Con la ayuda de una cucharita y con cuidado, sacamos la carne del calabacin. Reservar las cascaras en una fuente apta para el horno.
La machacamos y salpimentamos, añadimos un poco de Parmesano recién rallado si os gusta y mezclamos.
Picamos el pimiento, el huevo y añadimos el atún escurrido. Mezclar con la carne del calabacin.
Rellenar las cáscaras de calabacin y cubrir con la mezcla de 4 quesos.
Ponerla en el horno normal en gratinador y aire a 180º unos 15 minutos, ya sabéis depende del horno. Hasta que estén doraditos.
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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