El calamar es un molusco muy presente en la gastronomía española y en la de otros países. Los ejemplares más pequeños reciben el nombre de chipirones. Se pueden preparar a la plancha, rebozados, rellenos y como en esta ocasión en salsa.
Encebollados con una salsita que te invita a mojar mucho pan.
Ingredientes:
Un kgr de calamares
3 cebollas
una hoja de laurel
un vaso de vino blanco
aceite, sal y pimienta.
Preparación:
Limpiamos y cortamos en rodajas los calamares.
Ponemos al fuego una sartén con aceite y cuando esté caliente, echamos las tres cebollas peladas y cortadas en juliana, las freímos a fuego lento hasta que estén blanditas.
Incorporamos los calamares, la hoja de laurel, el vino blanco y salpimentamos al gusto.
Cocemos durante 30 minutos aproximadamente, hasta que los calamares estén tiernos.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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