Carajitos

No soy muy escrupulosa en cuanto a dulces se refiere.

Me gustan casi todos, pero últimamente estoy descubriendo muchos dulces tradicionales que no conocía y que son autenticas delicias.

Como estos carajitos, dulce tradicional de la gastronomía asturiana que se hacen en menos de 30 minutos y son un bocado irresistible.

Son recetas que estoy haciendo de los distintos libros de Cocina Regional de thermomix, pero en este caso concreto se puede hacer sin el robot porque es extremadamente fácil.

A ver si os gustan.

INGREDIENTES: (Para unos 12 o 15 carajitos, según tamaño)

200 gr de avellanas tostadas

200 gr de azúcar

2 claras de huevo (yo he usado las pasteurizadas)

PREPARACIÓN:

Ponemos las avellanas en el vaso de la thermomix y trituramos 10 segundos a velocidad 5.

Añadimos el azúcar y volvemos a triturar 10 segundos a velocidad 5.

Ponemos la maquina en marcha a velocidad 4 y por el bocal vamos echando las claras poco a poco.

Sacamos cucharadas y las ponemos sobre papel vegetal en una bandeja de horno. Con la cuchara nos ayudamos para darle forma redondita. No los hagáis muy grandes que después crecen.

Con el horno caliente a 180º horneamos unos 12 o 15 minutos, hasta que los veamos dorados. Dejamos en la bandeja hasta que se enfríen.

Podéis hacerlos perfectamente sin thermomix, usando una picadora que pueda triturar bien las avellanas. El resto es mezclar bien.

Trituramos las avellanas.


Añadimos el azúcar y volvemos a triturar.

Con la máquina en marcha vamos a echar las claras poco a poco.

Nos va a quedar una masa pegajosa.

Con la ayuda de una cuchara, cogemos porciones de masa y las ponemos sobre papel vegetal. Horneamos hasta que se doren.

Y ya tenemos listos nuestros carajitos. Un dulce tradicional asturiano tan sencillo como rico.