Nunca eres demasiado viejo para tener otra meta u otro sueño.
INGREDIENTES
1 kg de carrilladas de cerdo
1/2 kg de zanahorias
3 cebollas grandes
4 - 5 dientes de ajo
aove (aceite de oliva virgen extra )
1 vaso de agua de vino manzanilla
extracto de carne
500 gr de piñones
sal
pimienta negra molida
ELABORACION
Limpiar las carrilleras y cortarles todas las telillas que traen las carrilleras.
Cortarlas en trozos, salpimentar y pasarlas por harina.
Volcar en una cazuela y rehogarlas para sellarlas.
Cortar las cebollas en juliana.
Pelar las zanahorias y cortarlas.
Cuando la carne esté dorada, reservarla aparte.
En el mismo aceite que hemos dorado la carne, volcamos las zanahorias y dorados, al rato echamos la cebolla y seguir dorando, tienen que quedar muy doradas.
Añadir los dientes de ajo y seguir dorando.
Cuando esté dorada la verdura, añadirle el vino manzanilla y dejar evaporar el alcohol.
Volcar la verdura con el vino y un poco de agua en una batidora y batir hasta obtener una salsa fina.
Volcar la salsa en la misma cazuela y añadir la carne y el extracto de carne.Rectificar de sal y pimienta y dejar cocer a temperatura media.
Si observamos que la salsa espesa en demasía, podemos añadirle un poco de agua.
Tostar los piñones y añadir a la cazuela.
Cuando la carne esté tierna, emplatar y comer con pannnnnnnnnnnnnnnnn¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Fuente: este post proviene de cazos y marmitas, donde puedes consultar el contenido original.
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