Esta guarnición es muy habitual en los bares de algunas partes de España, donde suelen tomarse acompañadas de cerveza o vino, servidas como una ración o en su caso acompañada en una tosta de pan…
Suele considerarse una de las tapas más baratas debido al bajo coste de sus ingredientes.
A continuación la receta…
Ingredientes:
250g de champiñones
1/2 vaso de vino blanco
2 dientes de ajos
c/s aceite de oliva
c/s sal
guindilla (opcional)
Elaboración:
Antes de nada vamos a proceder a retirar los tallos del champiñon y cortarlos en cuartos, después lo ponemos en agua para retirar la posible tierra que lleve en la caja.
Mientras tanto preparamos una sartén mediana con un poco de aceite, poner a fuego medio, escurrir los champiñones troceados y se añade a la sartén. Dejar cocinar removiendo de vez en cuando. Por otro lado, pelar y cortar en laminas los ajos y se añaden a la sartén.
Seguir cocinando hasta que los champiñones pierdan todo el agua que contenga, en ese momento es cuando añado el vaso de vino blanco y se deja reducir hasta que pierda el propio alcohol.
Ya solo queda emplatar y servir caliente.
Nota:
Si quieres darle un toque picante, puedes añadir unas guindillas troceadas.
Con Texturas y Sabores
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