A veces asociamos los guisos a un plato muy calórico pero no siempre es así, en esta ocasión es un plato muy saludable.
El choco tiene un alto valor proteico y es muy bajo en grasas. Es uno de los guisos más exquisitos de Andalucía.
Esta receta es típica de la zona de Cádiz y Huelva. Originariamente la consumían los pescadores porque le aportaba energia para pasar los meses de invierno.
Siempre a dudas si el choco es lo mismo que la jibia o sepia. Y realmente es lo mismo pero en cada sitio se le llama de distinta maneras.
Los chocos con papas es una tapa tipica de los bares en Cádiz.
Ingredientes
1 choco.
1/2 kg. de patatas.
1/2 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 pimiento.
2 o 3 tomates.
Aceite
Agua.
Sal.
Elaboración.
Se trocea el choco y las patatas.
En una sartén se pone un vaso de aceite y cuando hierva se frien las verduras picadas (cebolla, ajo, pimientos y tomates).
El refrito se pone en una cacerola, se le añaden las patatas, los chocos, y un vasito de vino, se sazona y el caldo que necesite.
También le añadimos una cucharadita de azafrán para darle color.
Lo dejamos cocer hasta que el choco y las patatas estén tiernos.
Y ya está el guiso listo para comer!!!
Fuente: este post proviene de Cocina con Mariluz, donde puedes consultar el contenido original.
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