La merluza es uno de los pescados más consumidos en España llegando a alcanzar la cifra de 6 kg. por persona al año.
Es uno de los platos preferidos de los dietistas por su bajo contenido en grasa y ppor su gran aporte de proteínas vitaminas y minerales.Es un pescado blanco, su sabor suele gustar a todos, es muy sencilla de cocinar y se puede encontrar tanto fresca como congelada.La merluza se puede cocinar de muy diferentes formas, pero la más conocida es la merluza en salsa verde.Esta receta es típica del País Vasco, aunque se puede ver en cualquier cocina del pais.
Ingredientes
2 o 3 rodajas de merluza.
100 gr. de gambas.
Almejas o mejillones.
3 dientes de ajos.
100 ml. de aceite.
Un puñadito de guisantes.
2 huevos.
Esparragos blancos.
1 vaso de vino blanco.
Perejil.
1 cucharada de harina.
Sal.
Elaboración
Se cortan los ajos en láminas y se frien en el aceite.
Se añade la harina y se tuesta un poco; seguidamente se le añade el vino.
Se incorporan las rodajas de merluza previamente saladas.
Se añade gambas, almejas y un puñadito de guisantes.
Seguidamente se le añade caldo y se deja cocinar.
A parte se bate un poco de perejil con aceite y se incorpora a la merluza.
Se cuecen los huevos.
El plato se acompaña de los huevos cocidos, unos espárragos y yo añadí unos mejillones al vapor.
Y plato listo!!!
Fuente: este post proviene de Cocina con Mariluz, donde puedes consultar el contenido original.
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