comunidades

Bolitas de merluza

La Cocina De Juani

Bolitas de merluza

Ingredientes:

200 gr. de merluza sin espinas

250 gr. de mejillones

150 gr. de almejas

1 cebolla

25 gr. de mantequilla

2 cucharadas de harina

1 vaso de leche

sal

pimienta

perejil

nuez moscada

2 huevos

pan rallado para rebozar

aceite para freír
Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla. La ponemos a pochar en una sartén con aceite caliente. Mientras, picamos la merluza cruda, fina o gruesa, dependiendo de la textura que deseemos. Hacemos lo mismo con los mejillones y almejas previamente abiertos al vapor. Añadimos la merluza a la cebolla, rehogamos e incorporamos los mejillones y las almejas. Salpimentamos, freímos bien la mezcla e incorporamos la harina, la mantequilla, una tortilla de un huevo, perejil picado y al momento la leche y la nuez moscada. Unimos todo sin dejar de remover hasta formar una masa con la que podamos trabajar las bolitas. Apartamos a masa extendida en un plato para que se enfríe y cuando esté totalmente fría, formaremos las bolitas que rebozaremos con harina o pan rallado (si es harina, no pondremos huevo batido pero si es con pan rallado sí). Las freímos en abundante aceite controlando que no se quemen y las ponemos sobre papel absorbente. Servimos como aperitivo o como segundo plato.

la receta Bolitas de merluza pertenece a La Cocina de Juani.

Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La Cocina De Juani Migas de pastor Ingredientes: pan duro tocino chorizo longaniza ajos pimientos verdes y rojos sal Preparación: El día anterior desmigamos el pan en un recipiente donde habrá agua co ...

La Cocina De Juani Panettone Ingredientes: 40 gr. de levadura de panadería 4 yemas de huevo 125 gr. de azúcar 125 ml. de leche 500 gr. de harina de fuerza 125 gr. de mantequilla 1 cucharada de azúcar ...

La Cocina De Juani Albóndigas de jamón y almendras Ingredientes: 300 gr. de carne de cerdo picada 300 gr. de carne de ternera picada 150 gr. de jamón serrano 50 gr. de almendra picada 2 dientes de ajo ...

La Cocina De Juani Cerdo a la jardinera Ingredientes: 1’25 kg. de carne magra de cerdo 4 dientes de ajo 1 cebolla medio pimiento verde 2 zanahorias 200 gr. de champiñones 1 bote de setas variada ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos pescados merluza rellena de marisco

La Cocina De Juani Merluza rellena de marisco Ingredientes : 1 merluza de un kilo y medio 100 gr. de rape 250 gr. de mejillones 500 gr. de almejas 25 gr. de mantequilla 2 cebollas 1 huevo duro 200 gr. de nata líquida 2 cucharadas de tomate rallado 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de perejil picado medio vaso de vino blanco 1 patata grande 2 zanahorias 1 lata de trufa aceite sal pimienta ...

general pescados

Nueva receta: Ingredientes: 1 merluza en filetes 250 gr. de almejas 500 gr. de mejillones 300 gr. de gambas arroceras 2 tomates 1 cebolla 2 cucharadas de harina 40 gr. de mantequilla nuez moscada sal pimienta romero perejil 2 dientes de ajo Para el caldo: media cebolla 1 ajo 1 tomate aceite sal pimienta perejil romero 1 vaso de vino blanco Preparación: Abrimos al vapor las almejas y los mejillones ...

recetas de primeros pescados y mariscos

Ingredientes Una merluza de 1,5 kg., 300 gr. langostinos, 500 gr. almejas, 500 gr. mejillones, un tomate maduro, 4 dientes de ajo, perejil, una cayena, harina, 100 ml. vino blanco, una copa de brandy, azafrán, caldo de pescado. Preparación En una cazuela ancha al fuego con un chorro de aceite de oliva doramos los dientes de ajo pelados y cortados en láminas junto con la cayena. Una vez que los ajo ...

recetas de primeros albondigas y croquetas bolitas de atún

La Cocina De Juani Bolitas de atún Ingredientes: 250 gr. de atún en aceite escurrido 2 cebollas 1 cucharada de mantequilla aceite de oliva 500 ml. de leche harina huevo pan rallado sal Preparación: Mientras derretimos la mantequilla con un poco de aceite en una sartén, picamos las cebollas. Las añadimos a la sartén, la sofreímos hasta que empiecen a tomar color dorado y añadimos el atún bien escur ...

Sin categoría

La merluza es uno de los pescados más consumidos en España llegando a alcanzar la cifra de 6 kg. por persona al año. Es uno de los platos preferidos de los dietistas por su bajo contenido en grasa y ppor su gran aporte de proteínas vitaminas y minerales.Es un pescado blanco, su sabor suele gustar a todos, es muy sencilla de cocinar y se puede encontrar tanto fresca como congelada.La merluza se pue ...

recetas de primeros pescado sopas y caldos

Crema de Marisco, Almejas y Merluza al Cilantro Esta receta la preparé para el Concurso de Caldos para Navidad de Aneto. Me gustó tanto el resultado que me apetecía compartirlo con todos vosotros! Un plato sencillo, calentito e ideal para presentar en estas fiestas. A mi Concurso de Navidad también han llegado las primeras recetas navideñas! INGREDIENTES:200gr FILETES DE MERLUZA SIN ESPINAS 400g ...

general pescados merluza rebozada sencilla

La Cocina De Juani Merluza rebozada sencilla Ingredientes: lomos de merluza fresca huevo harina pan rallado aceite de oliva tomates para acompañar orégano sal Preparación: Lavamos bien los lomos de pescado, los secamos y los salamos. Preparamos tres platos hondos, uno con harina, el otro con huevo batido y el último con pan rallado. El pan rallado puede ser aderezado con ajo y perejil, eso al gust ...

general pescados conchas rellenas

La Cocina De Juani Conchas rellenas Ingredientes: 4 conchas de vacías 40 gr. de queso rallado 25 gr. de mantequilla Para el relleno: 1 cebolla 1 rodaja de rape (Bocado de Mar) 1 rodaja de merluza (Bocado de Mar) 100 gr. de mejillones 100 gr. de gambas 1 vasito de vino blanco zumo de limón aceite sal Para la bechamel: 1 vaso de leche 20 gr. de harina 25 gr. de mantequilla 1 pizca de nuez moscada 1 ...

recetas de primeros albondigas y croquetas quenefas de marisco

La Cocina De Juani Quenefas de marisco Ingredientes: 150 gr de perca 150 gr. de gamba pelada 200 gr. de mejillones 100 gr. de almejas 1 cebolla medio vasito de vino blanco sal pimienta 25 gr. de mantequilla 2 cucharadas de harina 1 vasito de leche nuez moscada harina para rebozar aceite para freír perejil picado Preparación: Ponemos aceite en una sartén y freímos la cebolla bien picada. Cundo esté ...

general

La receta de hoy la hacíamos en casa como forma de condimentar un pescado como la merluza que encontrábamos un poco soso pero que al no llevar espinas mis hijas lo comían muy bien y podíamos dejar hecho para la comida de los domingos y así no tener que cocinar este día. Se trata de una receta muy sencilla y fácil con la quedareis muy bien en fechas especiales. además podemos realizarla con tapa rá ...