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Merluza rebozada sencilla

La Cocina De Juani

Merluza rebozada sencilla

Ingredientes:

lomos de merluza fresca

huevo

harina

pan rallado

aceite de oliva

tomates para acompañar

orégano

sal
Preparación:

Lavamos bien los lomos de pescado, los secamos y los salamos. Preparamos tres platos hondos, uno con harina, el otro con huevo batido y el último con pan rallado. El pan rallado puede ser aderezado con ajo y perejil, eso al gusto de cada uno. Pasamos los lomos de merluza primero por harina, luego por huevo y envolvemos bien en pan rallado, aplastando ligeramente este rebozado con las almas de las manos. Vamos colocando los lomos rebozados en un plato hasta tener todos listos. Mientras, calentamos aceite en una sartén y cuando esté caliente, procedemos a freír a fuego medio los lomos rebozados, intentado que se hagan bien por dentro y no se quemen por fuera. Cuando estén dorados de un lado, les damos la vuelta. Cuando estén hechos, los retiramos de la sartén y los ponemos sobre papel absorbente. Emplatamos y los acompañamos de tomate a rodajas con aceite, sal y una pizca de orégano.

la receta Merluza rebozada sencilla pertenece a La Cocina de Juani.

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