Merluza rebozada sencilla
Ingredientes:
lomos de merluza fresca
huevo
harina
pan rallado
aceite de oliva
tomates para acompañar
orégano
sal
Preparación:
Lavamos bien los lomos de pescado, los secamos y los salamos. Preparamos tres platos hondos, uno con harina, el otro con huevo batido y el último con pan rallado. El pan rallado puede ser aderezado con ajo y perejil, eso al gusto de cada uno. Pasamos los lomos de merluza primero por harina, luego por huevo y envolvemos bien en pan rallado, aplastando ligeramente este rebozado con las almas de las manos. Vamos colocando los lomos rebozados en un plato hasta tener todos listos. Mientras, calentamos aceite en una sartén y cuando esté caliente, procedemos a freír a fuego medio los lomos rebozados, intentado que se hagan bien por dentro y no se quemen por fuera. Cuando estén dorados de un lado, les damos la vuelta. Cuando estén hechos, los retiramos de la sartén y los ponemos sobre papel absorbente. Emplatamos y los acompañamos de tomate a rodajas con aceite, sal y una pizca de orégano.
la receta Merluza rebozada sencilla pertenece a La Cocina de Juani.
Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
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