La merluza más grande pescada en España de la que se tiene conocimiento es la que se pescó en Asturias, en la zona de Luarca, pesaba algo más de 9 kilos y se la trapiñaron una cuadrilla de unas 20 personas.
No se juzgar la calidad de esa merluza, no me la presentaron jejeje, pero de las que yo manejo, las merluzas de 3 a 4 kilos son las que mejor carne ofrecen, por supuesto que hay gustos para todo, pero mi gusto personal también cuenta.
Luego está la forma de cocinarla, la que os presento hoy, merluza rebozada o a la romana, solo presenta dos dificultades, elegir una buena pieza y freírla bien, no todo el mundo sabe hacerlo, intentaré explicaros la mejor forma de hacerlo para disfrutar de este gran pescado.
Ingredientes
Huevo
Harina
Sal
Aceite
4 filetes de merluza Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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