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Merluza rebozada en cama de ensalada

MERLUZA REBOZADA EN CAMA DE ENSALADA.

Una ensalada con merluza rebozada son de los platos que mas nos gustan en mi casa, somos como los gatos siempre para el almuerzo o cena tenemos que comer pescado, a mi hijo le gusta mas bien poco o casi nada y menuda lucha tengo con el. Pero eso va en gusto y hoy es lo que toca...!!!
Vamos como he preparado el almuerzo que no tiene secreto:
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INGREDIENTES:
* 1 Merluza de 800 gr.
* Sal.
* Pimienta negra .
* 1/2 Limón.
* 2 Huevos.
* Harina, cantidad necesaria.
* Pan rallado, cantidad necesaria.
* Aceite de oliva suave.
* Alioli casero. Receta pincha Aquí.
* Lechuga, aceite de oliva, limón para aderezar o vinagre.
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ELABORACIÓN:
Lo primero, pedir a nuestro pescadero, que nos limpien la merluza, desprovista de escamas y raspas Cortarla en rodajas y guardamos la cabeza para preparar una sopa.Yo la  lavo, congelo 48 horas para evitar males mayores, como le pasó a mi hija y ya no puede comer pescado blanco ni marisco.
Dejar descongelar la merluza toda la noche y al día siguiente, le ponemos un poco de sal, pimienta molida opcional y zumo de limón.
Escurrimos un poco.En un recipiente ponemos la harina, en otro el pan rallado y en otro los huevos batidos.
Poner a calentar abundante aceite de oliva suave en una sartén profunda a fuego medio-fuerte.
Pasamos cada porción de merluza por harina, huevo batido y pan rallado.
Ir echando por tandas y freír por ambas partes hasta verlas doraditas.
Retirar a una fuente con papel de cocina para que elimine el exceso de aceite.
Preparamos una ensalada con lechuga aliñada con aceite de oliva virgen extra, sal al gusto y rociamos con un poco de limón...es mas sano. Servir de inmediato caliente con alioli. (Receta pincha Aquí).
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Que paséis un buen día y fin de semana .Gracias por vuestra visita. 

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