Vamos como he preparado el almuerzo que no tiene secreto:
INGREDIENTES:
* 1 Merluza de 800 gr.
* Sal.
* Pimienta negra .
* 1/2 Limón.
* 2 Huevos.
* Harina, cantidad necesaria.
* Pan rallado, cantidad necesaria.
* Aceite de oliva suave.
* Alioli casero. Receta pincha Aquí.
* Lechuga, aceite de oliva, limón para aderezar o vinagre.
ELABORACIÓN:
Lo primero, pedir a nuestro pescadero, que nos limpien la merluza, desprovista de escamas y raspas Cortarla en rodajas y guardamos la cabeza para preparar una sopa.Yo la lavo, congelo 48 horas para evitar males mayores, como le pasó a mi hija y ya no puede comer pescado blanco ni marisco.
Dejar descongelar la merluza toda la noche y al día siguiente, le ponemos un poco de sal, pimienta molida opcional y zumo de limón.
Escurrimos un poco.En un recipiente ponemos la harina, en otro el pan rallado y en otro los huevos batidos.
Poner a calentar abundante aceite de oliva suave en una sartén profunda a fuego medio-fuerte.
Pasamos cada porción de merluza por harina, huevo batido y pan rallado.
Ir echando por tandas y freír por ambas partes hasta verlas doraditas.
Retirar a una fuente con papel de cocina para que elimine el exceso de aceite.
Preparamos una ensalada con lechuga aliñada con aceite de oliva virgen extra, sal al gusto y rociamos con un poco de limón...es mas sano. Servir de inmediato caliente con alioli. (Receta pincha Aquí).
Que paséis un buen día y fin de semana .Gracias por vuestra visita.
Fuente: este post proviene de Blog de pimpinella, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: