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Merluza rebozada con piquillos en almíbar

MERLUZA REBOZADA CON PIQUILLOS EN ALMIÍBAR

MERLUZA REBOZADA CON PIQUILLOS EN ALMÍBAR



RECETA DE PESCADO

MERLUZA REBOZADA CON PIQUILLOS EN ALMÍBAR




Ingredientes: para 4 personas. Merluza rebozada con piquillos en almíbar.




-4 lomos de merluza frescos (limpios y sin espinas)

-2 huevos batidos

-Harina

-Aceite de oliva virgen extra


Ingredientes: para el Piquillo en almíbar.

-2 latas de pimiento del piquillo

-50 gramos de mantequilla

-100 gramos de azúcar

-50 mililitro de agua.

Preparación: Merluza rebozada con piquillos en almíbar.




1.-En primer lugar, lavamos y limpiamos de espinas, los lomos de merluza y lo salamos a continuación, lo pasamos por harina y huevo batido. Freímos en abundante aceite caliente y lo reservamos.

Preparación: para el Piquillo en almíbar.

1.-Ponemos a escurrir, los pimientos del piquillo en un escurridor y, seguidamente, lo salteamos en la mantequilla, incorporando el azúcar y el agua. Dejaremos cocer unos minutos hasta que se forme un almíbar.

3.-Serviremos los lomos de merluza, en una fuente de emplatar, cubierta de pimientos del piquillo en almíbar.





SUGERENCIAS: Si queremos, podemos empanar la merluza con pan rallado, en vez de harina .

También, podemos hacer primero el almíbar y cocer los pimientos dentro.



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