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Dulce frito de plátano

DULCE FRITO DE PLÁTANO

DULCE FRITO DE PLÁTANO



RECETA

DE

DULCE FRITO DE PLÁTANO





Ingredientes: Para 2 personas. Dulce Frito de Plátano.

-4 huevos
-100 gramos de azúcar
-3 ó 4 plátanos
-1 vaso de coñac u otro licor
-4 cucharadas colmadas de harina
-4 cucharada de leche
-Mantequilla
-Papaya (para decorar, cortada en forma de flor)
-Azúcar glas (para espolvorear encima).

Preparación: Dulce Frito de Plátano.

1.-En primer lugar, batimos en un bol los huevos con una pizca de sal, una vez batido, le añadimos la harina con cuidado y vamos echando poco a poco la leche fría.

2.-A continuación, incorporamos el azúcar y el coñac y vamos removiendo la mezcla lentamente con varillas, hasta que esté espesa y sin grumo.

3.-Seguidamente, añadimos los plátanos cortados a rodajas finas, dejando reposar en un lugar tibio, durante casi una hora, removiendo de vez en cuando (para que se impregne todo) con una cuchara de madera, para evitar que se rompa las rodajas de plátano.

4.-Por último, llevamos al fuego una sartén antiadherente y, en ella, calentamos abundante mantequilla. Una vez ya caliente, vamos echando una, a una, las rodajas de plátano rebozados. Dejamos de hacer, dándole la vuelta por los dos lados.

PAPAYA

5.-Servimos en una fuente de Emplatar bien caliente y espolvoreamos con azúcar glas (podemos decorar el plato con papaya, cortada en forma de flor).





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