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Ensalada de arroz con bonito


ENSALADA DE ARROZ CON BONITO

ENSALADA DE ARROZ CON BONITO

RECETA

DE

ENSALADA DE ARROZ CON BONITO

Ingredientes: Ensalada de Arroz con Bonito.

-200 gramos de arroz y el doble de agua (400 miligramos)
-1 hoja de laurel
-250 mililitros de tomate frito
-3 dientes de ajo
-200 gramos de bonito en aceite
-1 latita de aceitunas negras y otra latita de aceitunas verdes
-1 latita de anchoa
-250 gramos de mayonesa
-Agua y sal.

Preparación: Ensalada de Arroz con Bonito.

1.-En primer lugar, llevamos al fuego una cacerola y, en ella, sofreímos los ajos laminados, en aceite de oliva virgen extra. Seguidamente, añadimos el arroz y lo rehogamos unos minutos, añadiendo el doble de volumen de agua hirviendo que de arroz, sazonamos con sal y una hoja de laurel, dejamos cocer durante unos 15-18 minutos o, hasta que esté tierno.

2.-A continuación, procedemos a mezclar el bonito (muy escurrido de aceite) con el tomate frito.

3.-Por último, rellenamos moldes engrasados (con mantequilla o, aceite de oliva virgen extra) copas o, cuencos, hasta la mitad con arroz, cubrimos con la mezcla de tomate y bonito y terminamos de rellenar con el resto del arroz. Cubrimos de nuevo con mayonesa y decoramos con las anchoas y las aceitunas en rodajas. Servimos tibio o frío.

Sugerencias: Para variar, podemos añadirle al Arroz Piñones.

Para que tenga más sabor, podemos cocer el Arroz con caldo de Pescado, en lugar de agua.








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