Después de unos días desaparecida por problemas técnicos (mi ordenador está viejito y ha tenido que pasar por el taller) aquí vengo de nuevo con una ensalada de arroz muy colorida y con mucho sabor.
¡Espero que te guste!
Ensalada de arroz tricolor
Ingredientes para 4 personas:
300 gr de arroz SOS especial ensaladas y guarniciones
2 latitas de atún
3 pimientos de piquillo
1 latita de maíz
2 huevos cocido
unas hojas de albahaca
aceite, vinagre y sal
Preparación:
Ponemos una olla con abundante agua a hervir y cocemos el arroz durante 20 minutos, luego lo refrescamos y colamos. Lo ponemos, bien escurrido, en una ensaladera.
Escurrimos el aceite del atún y el maíz, troceamos los pimientos y los huevos y ponemos todo junto al arroz. Mezclamos muy bien.
A la hora de servir aliñamos con aceite, vinagre y sal y ponemos por encima unas hojitas de albahaca.
Te cuento:
Me gusta mucho este arroz especial ensaladas y guarniciones, da un toque de color diferente a los platos y podemos disfrutar de las diferentes texturas de arroz: la mezcla se compone de arroz largo, arroz salvaje ligeramente crujiente y arroz rojo integral.
Esta ensalada de arroz tricolor es una receta muy fresca, sencilla y que a mi me resulta muy socorrida para la cena como plato único. Este arroz queda fantástico también como guarnición.
Otro arroz que a mi me sorprendió bastante es el arroz Dálmata que utilicé en la ensalada de arroz negro, tiene un aroma y una cremosidad únicos; además, es rico en fibra, sodio, potasio, magnesio, calcio, hierro y en complejo vitamínico B por lo que se considera un "superalimento".
¿Cual es el arroz que mas te gusta para las ensaladas?
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¡Te espero el lunes por aquí! Un abrazo
Paquita