INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
250 gramos de arroz.
Una lata de maíz.
Dos tomates medianos.
50 gramos de jamón cocido en dados.
Una cebolleta.
Una latita de aceitunas negras.
Para la vinagreta:
5 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de mostaza de Dijon.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Cocemos el arroz en agua salada durante un cuarto de hora aproximadamente.
Una vez listo lo refrescamos con agua fría y lo disponemos en una ensaladera o fuente, donde vayamos a servir luego la ensalada.
Añadimos el maíz.
El jamón.
La cebolleta picadita.
Los tomates picados a dados.
Y las aceitunas enteras o bien cortadas a rodajitas.
Ahora vamos a hacer la vinagreta. En un cuenco ponemos el aceite.
Añadimos la mostaza.
Y sal y pimienta al gusto. Yo he puesto una pizca de cada.
Mezclamos muy bien.
Ahora sólo nos queda aliñar la ensalada con la vinagreta. Removemos muy bien.
Y listo.
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