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ENSALADA DE ATÚN, PATATAS Y HUEVO CON VINAGRETA DE MOSTAZA

Aquí os dejo una nueva ensalada que es una variación de la ensalada campera y la ensaladilla rusa.



Ingredientes:

-          ¼ de lechuga.

-          1 tomate grande.

-          2 patatas medianas.

-          2 huevos.

-          1 lata de atún.

-          8 pepinillos en vinagre.

-          8 cebolletas.

-          Media lata de aceitunas.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Vinagre.

-          Una cucharada de mostaza.

-          Sal.



Elaboración:

Lo primero que hacemos es poner a cocer las patatas con un poco de sal, en función del tamaño que tengan tardarán más o menos tiempo. Suelen tardar unos 30 o 40 minutos. Sacarlas cuando entre el cuchillo sin problemas. Cocer también los huevos en un cazo con sal, tenerlos diez minutos desde que empiecen a cocer.

Mientras tanto troceamos la lechuga, el tomate, los pepinillos y las cebolletas. Desmenuzamos el atún y hacemos la vinagreta: Echamos cinco cucharadas soperas de aceite de oliva, una de vinagre, un poco de sal y una cucharada de café de mostaza.

Una vez cocidos los huevos y la patata lo echamos a la ensaladera donde tenemos el resto de los ingredientes y añadimos la vinagreta por encima. Una ensalada refrescante para estos días de verano.



Tiempo de preparación: 1 hora.

Gasto: 2 euros.

Raciones: 2 raciones.

Dificultad: Fácil.

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