Ingredientes:
200gr. Filetes de Merluza.
100gr. Harina
2 Cucharadas Gasificante (Bicarbonato o similar)
Leche
Azafrán
Sal
Limón
Perejil
Sal de Ajo
Pimienta
1.- Cortamos los filetes en trozos para pinchos.
2.- Los aderezamos con sal de ajo, perejil, un poco de zumo de limón, pimienta y sal.
3.- Mientras preparamos el rebozado mezclando la harina, con el gasificante, el colorante y añadimos leche hasta obtener una pasta densa y homogénea.
4.- Vamos pasando los trozos de pescado por la masa y los freímos en abundante aceite caliente.
5.- Dejamos escurrir sobre un papel absorbente. Colocamos el pincho de madera y servimos en el plato formando un circulo y en el centro ponemos salsa mayonesa y perejil.
6.- Listo para comer.