Cocina

La cocina de Juani Idea guardada 61 veces
La valoración media de 4 personas es: Buena

Merluza rellena de marisco

La Cocina De Juani

Merluza rellena de marisco

Ingredientes :

1 merluza de un kilo y medio

100 gr. de rape

250 gr. de mejillones

500 gr. de almejas

25 gr. de mantequilla

2 cebollas

1 huevo duro

200 gr. de nata (crema de leche) líquida

2 cucharadas de tomate rallado

2 cucharadas de pan rallado

1 cucharada de perejil picado

medio vaso de vino blanco

1 patata grande

2 zanahorias

1 lata de trufa

aceite

sal

pimienta

nuez moscada
Preparación:

Retiramos la cabeza de la merluza, quitamos las espinas, limpiamos y sazonamos con sal. Abrimos al vapor los mejillones, las almejas y retiramos las conchas. Trinchamos los moluscos, picamos el rape y la trufa y mezclamos todo. Rehogamos una cebolla picada en la mantequilla, añadimos el vino y dejamos reducir a la mitad. Incorporamos la mezcla de pescados y la yema del huevo duro, así como 3 cucharadas de nata (crema de leche), el perejil picado y el pan rallado. Dejamos cocer 3 minutos, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Rellenamos la merluza con la preparación y la atamos. Untamos con mantequilla una fuente y cubrimos el fondo con rodajas de zanahoria, patata y cebolla. Colocamos encima la merluza, rociamos con aceite, espolvoreamos con pan rallado y cocemos al horno unos 25 minutos. Incorporamos el tomate y el resto de la nata (crema de leche) al jugo de cocción. Cuando hierva, colamos la salsa con un colador chino y la servimos aparte.

la receta Merluza rellena de marisco pertenece a La Cocina de Juani.

Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Migas de pastor

La Cocina De Juani Migas de pastor Ingredientes: pan duro tocino chorizo longaniza ajos pimientos verdes y rojos sal Preparación: El día anterior desmigamos el pan en un recipiente donde habrá agua co ...

Panettone

La Cocina De Juani Panettone Ingredientes: 40 gr. de levadura de panadería 4 yemas de huevo 125 gr. de azúcar 125 ml. de leche 500 gr. de harina de fuerza 125 gr. de mantequilla 1 cucharada de azúcar ...

Albóndigas de jamón y almendras

La Cocina De Juani Albóndigas de jamón y almendras Ingredientes: 300 gr. de carne de cerdo picada 300 gr. de carne de ternera picada 150 gr. de jamón serrano 50 gr. de almendra picada 2 dientes de ajo ...

Cerdo a la jardinera

La Cocina De Juani Cerdo a la jardinera Ingredientes: 1’25 kg. de carne magra de cerdo 4 dientes de ajo 1 cebolla medio pimiento verde 2 zanahorias 200 gr. de champiñones 1 bote de setas variada ...

Recomendamos

Relacionado

general pescados

Merluza en crema de marisco

Nueva receta: Ingredientes: 1 merluza en filetes 250 gr. de almejas 500 gr. de mejillones 300 gr. de gambas arroceras 2 tomates 1 cebolla 2 cucharadas de harina 40 gr. de mantequilla nuez moscada sal pimienta romero perejil 2 dientes de ajo Para el caldo: media cebolla 1 ajo 1 tomate aceite sal pimienta perejil romero 1 vaso de vino blanco Preparación: Abrimos al vapor las almejas y los mejillones ...

recetas de primeros microondas pescado ...

Berenjena rellena de merluza

A veces que complicado es la cocina, bueno no la cocina no, lo complicado es pensar que vamos a comer, cenar, etc... y a veces nos cansa lo mismo. En casa la crema de calabacín, gusta mucho y una vez a la semana cae si o si. Y el pescadito, merluza también... pero... ahora en casa se han cansado.... Pero que hago..... pues fácil, reinventar los ingredientes, y hacer unos calabacines rellenos con l ...

recetas de segundos

Merluza rellena de gambas

Pódeis útilizar merluza fresca sin la espina o unos simples filetes de merluza congelados. Yo he utilizado estos últimos y ha salido muy rica. Ingredientes: 1 merluza fresca abierta sin espina o 4 filetes de merluza congelada. 6 pimientos de piquillo. 1 pimiento verde. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 200 gramos de gambas peladas. 150 gramos de vino blanco. 200 gramos de leche. 1 cucharada de maicena ...

recetas de primeros degustabox moluscos y mariscos ...

Zarzuela de Marisco y Merluza

Buenos días! Ya ha pasado el boom de las fiestas navideñas y ahora toca superar la cuesta de enero y ponernos a dieta. Pero no todo va a ser sufrir verdad? Los fines de semana toca relajarse un poquito y disfrutar de un par de días libres, porque hasta en los mejores trabajos se fuma. Así que por eso, la receta de hoy es perfecta para ese paréntesis, kit kat o como lo queráis llamar. Ademas depend ...

gamba merluza recetas de segundos

Merluza rellena de gambas

Hoy os traigo una receta sencilla, fácil de hacer, que luce en el plato y que lleva muy pocos ingredientes. Si os animáis a prepararla os sorprenderá lo rica que está. INGREDIENTES:Para dos personasLomo de merluza 10 gambas frescas1 patata Cebollas pequeñitas (yo las tenía del huerto)2 ramas de perejil frescoSalPimienta negra molidaAceite de oliva virgen extraVino blanco PREPARACIÓN:Pelamos las ga ...

recetas de segundos

MERLUZA RELLENA

Para el cumpleaños de mi marido, además de los pasteles que os puse, también hice esta merluza, receta de Patri, del blog De sucre i sal. Es muy sencilla de hacer, rápida y deliciosa. os invito a tod@s a que copiéis a Patri! ;-) Ingredientes: 1 merluza fresca de 1.500 kg abierta como si fuera un libro y sin espinas.200g de gambas peladas400g de mayonesa2 huevosPreparación: Hacemos una tortilla pla ...

recetas de segundos pescado

Merluza rellena

MERLUZA RELLENA La merluza es uno de los pescados blancos más demandados y forman parte del recetario de muchos países, en los que se considera un pescado muy rico y saludable. Hoy traemos una receta casera simple, muy fácil de hacer y con la que siempre triunfaremos en la mesa. Se considera un pescado de día de fiesta y son numerosas las formas de prepararlo. Una de la más popular es merluza en ...

merluza gambas rape ...

MERLUZA RELLENA DE MARISCO CON SALSA AMERICANA

PREPARACIÓN: (Para 4 comensales) 8 Supremas de merluza 100g de Marisco (Gambas, rape, etc.) ½ cebolla bien picada Pimentón dulce ½ cucharada Salsa tomate 1 cucharada Aceite Sal PREPARACIÓN: Cogemos una sartén le echamos un poco de aceite le colocamos la cebolla la sofreímos bien, cuando esté dorada le colocamos el marisco bien picado, lo sofreímos un poc ...

recetas de primeros

merluza rellena al horno

imprime la receta Hace años que hago esta merluza..por que esta buena..es facil. de preparar.....y siempre sorprende a los que la prueban por primera vez .......sobre todo..por que lleva mayonesa..y se mete en el horno...;..la gente piensa que al meter la mayonesa. en el horno...se va a poner mala.....y no es asi...para nada...al contrario...queda una salsa buenisima...... Y despues...el relleno ...

recetas de segundos merluza al horno. mayonesa.

MERLUZA RELLENA AL HORNO.

Preparar esta merluza al horno es todo un placer, se elabora en un salto y el resultado es exquisito. INGREDIENTES: * 1 Merluza de 1kg. * 200 gr. de mayonesa. * 150 gr. de gambas crudas peladas. * 2 Huevos. * Aceite de oliva virgen extra. * Sal, pimienta, perejil. ELABORACIÓN: Retirar de la merluza la espina central, escamar y quitar todas las espinas y telillas y colocamos sobre la bandeja del h ...