Merluza rellena (3)

Ingredientes para None comensales

Merluza 2,5 kg. aceite sal cebolla 1 unidad ajo 2 dientes rape 500 gr. gambas 500 gr. perejil vino blanco 1 vasito huevo 1 unidad pan rallado
Se abre y se quita la espina central de una merluza de unos 2.5 kgs más o menos. Aparte haces una masa para relleno más o menos así:Sofríes una cebolla, 2 dientes de ajo, con 500 grs de rape 500 grs de gambas y perejil , todo picadito, le añades un vasito de vino blanco y cuando esté le añades un huevo y un poco de pan rallado y lo amasas (como si fueras a hacer albóndigas). Con esta masa, rellenas la merluza, la envuelves en papel de aluminio y la dejas en el horno 45 minutos a 180 grados más o menos que es lo que yo uso para el pescado.
Fuente: FIEBRE
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