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Sopa de merluza

Ingredientes para 6 comensales

Merluza 800 gr. cebolla mediana 1 unidad ajo 1 unidad limón 1 unidad perejil 1 ramillete tomate 150 gr. sal pimienta molida pan frito 50 gr.

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Lavar la merluza y escurrirla. Pelar la cebolla y el diente de ajo y picarlos finamente. Lavar el tomate y trocearlo. Colocar en una olla al fuego el tomate, la cebolla, el ajo, la merluza y el ramillete de perejil, previamente lavado.
Exprimir el limón e incorporar el zumo a la olla. Salpimentar y cocer a fuego suave durante 15 minutos o hasta que la merluza esté cocida. El tiempo dependerá del grosor del pescado.
Sacar el pescado escurrido, quitar la piel y las espinas, y trocearlo no demasiado pequeño.
Colocar la merluza troceada en una sopera con el pan cortado en rebanaditas finas. Colar el caldo y verterlo por encima. Servir espolvoreada con perejil picado.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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