Chuleta de cerdo en salsa de queso cremoso

Ingredientes:

Chuletas de cerdo (1 de 250 gr)

Queso cremoso de oveja -torta extremeña- (80 gr)

Nata (crema de leche) -crema de leche- (80 gr)

Mantequilla (50 gr)

Ajo (1)

Cebolla roja (1/2)

Tomillo fresco

Romero fresco

Brandy (1 chupito)

Sal

Pimienta negra

Cebollino fresco picado
Preparación:

En un cazo pon el queso y la nata (crema de leche) -crema- a fuego medio (5/10) . Salpimienta. Mezcla y deja que reduzca a fuego lento unos 15 minutos (mientras haces la chuleta).

En una sartén a fuego medio-alto (7/10) por la mantequilla. Añade tomillo, romero, piel de limón y dora las chuletas por ambas caras mientras riegas con la grasa sobre ellas. Unos 5 minutos por cada lado.

Añade la copa de brandy y deja evaporar el alcohol.

Incorpora la cebolla picada.

Añade unas gotas de limón.

Sirve la salsa al fondo de un plato.

Coloca la chuleta encima.

Decora con cebollino fresco picado.