Hoy es turno para pasta casera que ya hacia tiempo que no elaboraba y acompañarla con una sencilla receta con producto del mar en la que he optado por gambones y mejillones.
Es facil realizar una masa de pasta casera y si ademas optamos por una combinacion de mariscos poco mas vamos a necesitar para obtener algo fantastico, rico y sutil.
Asi pues sin mas vamos a ello
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 25 minutos
TIEMPO DE COCCION: 25 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:
125 g de Cintas Caseras
500 g de Mejillones frescos
8 Gambones
1 diente de Ajo
1/2 Cebolla blanca
1/2 Pimiento rojo
4 Tomates maduros triturado
1 cdta de Oregano
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva
PREPARACION:
1º Cocemos los mejillones al vapor. Colamos su caldo y reservamos junto a los mejillones sin cascaras
2º Pelamos los gambones. Reservamos sus cascaras
3º Haremos un fumet o caldo con las cascaras de los gambones y el caldo de los mejillones
4º Colamos el fumet para cocer las cintas caseras dejandola como bien ya sabemos al dente. Reservamos y enfriamos la pasta. Con el caldo que nos halla quedado guardaremos para la salsa un poco.
5º Pondremos en un wok o sarten a pochar la cebolla, pimiento rojo y ajo cortado a cuadro
6º Añadimos el tomate triturado dejando unos 3 minutos y moviendo de vez en cuando.
7º Por ultimo medio vaso del fumet que tenemos y automaticamente los mejillones y gambones.
8º Mezclamos con la pasta y servimos
Buen provecho
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: