Coca con cerezas

Con esta receta les voy a enseñar a preparar un coca dulce de cerezas. Ahora es el tiempo de las cerezas así que hay que aprovechar.

Ingredientes

450 g de harina

110 g azúcar

120 g leche

50 g aceite de girasol

40 g levadura fresca

2 huevos
Preparación

Fundir la levadura con la leche, mezclar bien los huevos y el aceite y el azúcar, añadir la leche con la levadura y poner la harina poco a poco, mientras ir removiendo.

Amasar a mano o con amasadora. Si la amasamos a mano hay que untar las manos con aceite ya que es una masa muy pegajosa. Pero cuanto más blanda, más esponjosa.

Dejar leudar la masa unos 20 minutos dentro de un bol a temperatura cálida sin corrientes de aire, hasta que la masa haya subido.

Podéis hacer cocas pequeñas o una de grande. Para las pequeñas coger pequeñas porciones y formar bolas.

Las aplanáis sobre la placa de horno con la palma de la mano. Si se hacen de pequeñas no hay que juntarlas mucho porque crecen bastante y si están muy juntas se pegan.

Dejarlas en un sitio cálido y sin corrientes hasta que doblen el volumen.

Poner encima las cerezas cortadas por la mitad y apretar para que se hundan. Tienen que quedar clavadas en la masa.

Espolvorear con  azúcar glas y hornear  unos 20 minutos a 200º C.

Cuando estén frías espolvorear azúcar glas.
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