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Cocinando un rico arroz con las temidas acelgas

¿Porqué tanto temor a las acelgas?
Es nombrarlas y poner caras de disgusto. Yo misma, en casa, tengo que dar rodeos para incluirlas en el menú, o directamente no cocinarlas. Y si quiero disfrutarlas, lo tengo que hacer en solitario.
Pues se acabó,… encontré una rica forma de que mi peque las engulla.
Y no es otra que cocinarlas de una forma muy rica y tradicional de mi tierra (Huelva) y después hacer un rico arroz con ellas.
Eso sí, el nombre “acelgas” no lo puedo ni nombrar. Tuve que decir que eran espinacas
Aquí va la receta…

Acelgas guisadas con almendras

arroz con acelgass


Ingredientes: acelgas, aceite, almendras, tomate, ajos, pan, comino, pimentón y sal

Las acelgas, cortadas y limpias, las ponemos a cocer (yo lo hago 5 minutos).

Ponemos aceite a calentar y echamos dos dientes de ajo partidos y un puñado de almendras.

Cuando estén dorados, los apartamos del fuego y los sacamos, les añadimos media cucharadita de comino, sal y lo majamos todo. Se echa un poco de agua tibia al majado para que se deshaga. Reservamos todo.

Volvemos a poner la sartén con el aceite y antes de echar las verduras, le agregamos una cucharadita de harina, que tostaremos. Retiramos del fuego, para añadir un poco de pimentón y enseguida las acelgas con el majado que tenemos aguardando. Cubrimos con agua y a fuego moderado, las guisamos.

Hacemos un arroz con ella y a la mesa

.

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