Vamos a preparar hoy una receta casera, que os va a encantar. El conejo, es la carne más sana que hay, al no tener nada de grasa. Hay muchas maneras de elaborar, pero está os gustará.
Al lío, a los fogones cocinillas…
Ingredientes;
1 conejo
1 cebolla
5 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce o picante.
Sal y pimienta negra molida
100ml de vinagre
Tomillo
Romero
Aceite de oliva virgen extra
100ml de vino blanco
Elaboración;
Lo primero que vamos hacer será, salpimentar el conejo que tenemos troceado y reservar.
Pelamos la cebolla, y la cortamos a Juliana. En una cacerola, agregamos el aceite de oliva, y cuándo esté caliente incorporamos la cebolla.
La dejaremos que se poche a fuego medio, agregando sal para ayudar al pochado y quede transparente.
Una vez pochada, agregamos el conejo, y solo le vamos a marcar para sellar y quitar los restos de sangre.
En un mortero, machacamos los dientes de ajos, junto con el tomillo y el romero. Y lo incorporamos a la cazuela.
Añadimos un chorro de vino blanco, unos 100ml. Y lo rehogaremos bien hasta que el alcohol se evapore.
En el mismo mortero donde hicimos el machacado y sin lavar, echamos en vinagre y el pimentón dulce, y lo incorporamos a la cazuela.
Removeremos bien, y dejamos que se cociné a fuego medio, agregamos 2 cayenas y las 2 hojas de laurel.
Dejamos en ebullición, y que se cociné lentamente, para que todos los ingredientes se integren y se potencie su sabor.
Retiramos del fuego, y emplatamos.
Espero que os haya gustado.
Si es así, coméntame.
Te estaré esperando.
CocinandoconAmorconAlvaro
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