Consomé

Este es el tercero de la Serie de caldos básicos: Nº 1 Serie caldos básicos: caldo de ternera Nº 2 Serie caldos básicos: caldo de pescado El caldo de pollo es muy ligero y sano y combinado con un poco de pasta como unos fideos finos resulta un primer plato perfecto.  La clásica sopa de fideos es una de las primeras que se suele dar a los niños, por su textura, y es muy fácil de tomar para ellos cu ...

Es una receta de Karlos Arguiñano y un plato típico de Málaga. Es tiempo de sopas, cremas y caldos calientes. Escaldar: Introducir algo en agua hirviendo. Es una técnica culinaria consistente en la cocción de los alimentos en agua o líquido hirviendo durante un periodo breve de tiempo (entre 10 y 30 segundos). Ingredientes:             (Para seis u ocho personas). 750 gr de tomates maduros. 200 gr ...

Tostadas con tuétano Entramos en el otoño y empiezan en las casas los aromas de los caldos y escudellas, en la mayoría de estos, uno de los ingredientes principales son los huesos de rodilla, de caña, de espinazo y de jamón. Hoy con la médula del hueso de caña y para aprovecharlo haremos una tapa de tuétano muy rica, es muy grasoso pero es delicioso. Ingredientes: un hueso de caña, mostaza al es ...

La receta de hoy nos gusta mucho en casa. No la hacía desde antes del verano, así que ya que parece que va entrando el otoño y no hace tanto calor, he hecho esta rica sopa que además es facilísima de preparar. INGREDIENTES: Un cuarto trasero de gallina (también podéis usar de pollo, pero la gallina hace mejor caldo). Una carcasa de pollo. Un puerro. Tres zanahorias. Una cebolla. Sal. Agua. Fideos ...

¡Hola cociner@s! con este calor que está haciendo, sólo queremos alejarnos de la cocina el mayor tiempo posible y más aún de los caldos y purés calentitos. Pero si te cuesta dejar la cuchara hasta el otoño yo te propongo esta receta de sopa de melón con jamón ibérico tan popular. Es rapídisima de preparar y muy rica, ideal para llevar mejor el clima veraniego. ¡Vamos allá! Ingredientes para 4 pers ...

La última entrada que publiqué era dulce, unos ricos ALFAJORES, pero claro, también sé, que hay gente que le gusta la comida un poco más "sana", así que prometí algo de verdura y aquí vengo con esta rica crema de puerros que está muy buena, son ingredientes básicos, sanos y una receta muy fácil de hacer y si la acompañas de unos ricos picatostes caseros ya será el remate. Crema de puerr ...

COMO PREPARAR UNA PECHUGA DE PAVO SUAVE Y JUGOSA. Generalmente la carne de pavo es una de las más recomendada por los nutricionistas para las personas diabéticas e hipertensas; por su bajo contenido en calorías, grasas y sodio. Es muy rica en vitamina B, Magnesio,Potasio, Zinc y Selenio. por todas estas garantías es bueno consumir este tipo de carne, aunque al prepararla se suele quedar muy se ...

Esta es una receta de aprovechamiento, porque de un resto de sopa que hice y sobró, para no repetir, trituré y convertí en crema. Como el preparado de verduras se llamaba Paisana,he bautizado así a la crema. Una crema suave y muy rica y al igual que la sopa, ligera, pues no lleva mas grasa que dos cucharadas de aceite y al estar elaborada con agua hemos restado bastantes calorías. Yo la he acompa ...

El pollo es un ave gallinácea de carne blanca, alimento básico presente en la cocina de todo el mundo y además muy saludable, por lo que es recomendado por médicos y nutricionistas. Tiene una textura tierna y un sabor muy suave que la hace fácilmente combinable con otros alimentos y puede incluirse en la dieta de los niños desde pequeños. La carne de pollo, especialmente la pechuga, se recomienda ...

Las cremas calentitas son para el invierno ¿verdad? ¿No os pasa que con la llegada del frío os apetecen alimentos que os reconforten? Aix… llegar a casa casi casi tiritando y tener una comidita rica y nutritiva esperándote es… lo más . La zanahoria, la calabaza, la coliflor, la col, la chirivía, los puerros… ideales para preparar caldos, sopas, cremas o potajes deliciosos y reconstituyentes. Comb ...