2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada
2 cabezas de brócoli, cortadas en flores
2 peras de conferencia, peladas, sin corazón y picadas
850 ml de caldo de verduras caliente
60 g de queso azul desmenuzado
20 g de arándanos secos
20 g de nueces, picadasPreparación
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir el brócoli, las peras y el caldo de verduras. Sazonar, luego llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine por 10-12 minutos o hasta que el brócoli esté suave.
Triturar los ingredientes para convertirlos en una crema suave.
Divida entre 4 tazones y cubra cada uno con el queso azul, los arándanos, las nueces y un poco de aceite de oliva extra virgen.
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