Y esta va a ser una de esas cremas que comeremos más a menudo porque fría también está muy bien. Junto con el gazpacho andaluz y la vichyssoise está será otras de nuestras cremas para este verano, tanto para comer a mediodía como para la noche. Riquísima!!
Ingredientes (para 3 raciones):
una cebolla mediana en trozos
20 gr. de aceite de oliva
450 gr. de calabaza pelada en trozos
400 g de agua
media cucharadita de sal
dos pellizcos de pimienta blanca molida
dos pellizcos de jengibre en polvo
Preparación:
1.- En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla y el aceite y troceamos 4 segundos, velocidad 5 y sofreímos 7 minutos, 120°, velocidad 2.
2.- Añadimos la calabaza y troceamos 7 segundos, velocidad 5. Rehogamos 10 minutos, 120°, velocidad 2.
3.- Incorporamos el agua, la sal, la pimienta blanca, y el jengibre y programamos 20 minutos, 100°, velocidad 2.
4.- Sacamos el vaso para que vaya bajando la temperatura un poco y poder triturarla 3 minutos, velocidad progresiva 5-10. Lista!!!