Crema de calabaza y calabacín

En estos días que estamos teniendo de frío a quién no le apetece una buena crema de verduras, pues aquí os dejo la receta de una de calabaza y calabacín, riquísima, por cierto.

Son recetas que debemos tener en nuestro libro de recetas habituales, porque son perfectas como primer plato, o si lo acompañamos con unos picatostes nos sirve perfectamente para una cena, aparte de esto, son sencillísimas de preparar y para los principiantes en los fogones ideales para comer sano y sin muchas complicaciones.

Cómo preparar la crema de calabaza y calabacín:

Pelar la calabaza con mucho cuidado, al tener la piel tan dura nos costará un poco, partir a trozos.

Cortar el calabacín a trozos, con o sin piel, como os guste más.

Partir la cebolla y la patata igual.

Echar en la cacerola 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dejar calentar.

Echar la cebolla y rehogar hasta que esté dorada.

Añadir el resto de las verduras y rehogar todo junto a fuego medio durante 5 minutos.
Me gusta rehogar un poco antes las verduras porque después la crema sale más sabrosa.

Añadir el agua y dejar cocinar a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna.

Triturar y volver a poner a fuego mínimo unos 5 minutos más rectificando de sal si fuera necesario.

Cuando finalice la cocción también podéis rectificar el espesor de la crema con un poco de leche, nata (crema de leche) de cocinar o con caldo de verduras, yo siempre tengo en la nevera restos de cocer otras verduras.