Bizcocho de calabaza y leche condensada

Bizcocho de calabaza y leche condensada


Salió riquísimo este bizcocho de calabaza y leche condensada, esta vez lo preparé como un bizcocho, pero se puede preparar como magdalenas.

En esta ocasión tenía calabaza congelada y la quería gastar, al estar congelada para preparar a la plancha no queda bien y la suelo utilizar para preparar postres o purés.

En el blog podéis encontrar Mermelada de calabaza o flan de calabaza. las dos recetas muy ricas.

Cómo preparar el bizcocho de calabaza y leche condensada:


Descongelar la calabaza y secar bien con papel absorbente.

Partir a trozos pequeños y saltear unos minutos con la mantequilla.

En el caso que sea fresca: Cortar a rodajas o trozos y cocinar con la mantequilla, o bien, a la plancha o asada.

Dejar hasta que se ablande bien para después poder triturar.

Una vez triturada apartar 100g de puré.
Bizcocho de calabaza y leche condensada

Batir con varillas el puré con los huevos, el aceite y la leche condensada.

Añadir la harina tamizada con la levadura y seguir batiendo hasta integrar todo bien.

Dejar reposar la mezcla en la nevera 2 horas.

Sacar y volver a batir.

Echar en un molde previamente untado con aceite y harina.
Horno precalentado a 180º / Hornear bandeja centro 30 minutos.

Comprobar pinchando.

Bizcocho de calabaza y leche condensada
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