Bizcocho borracho de leche condensada

Bizcocho borracho de leche condensada por Juanjo

Ayer vi que mi compi Mihaela había hecho un bizcocho fantástico así que me he puesto manos a la obra y he hecho ese bizcocho de leche condensada cambiando algunas cosillas y bañándolo con un almibar para emborracharlo! Aunque da la impresión de estar quemado es por la postpro de las fotografías, en las del paso a paso veréis que no lo está, espero que os guste.

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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos a 200º
Personas: 4

INGREDIENTES:

4 huevos

120g de harina

450g de leche condensada

50g de aceite de girasol

1 sobre de levadura Royal

Para el almibar:

150g de azúcar

1 vaso de agua

1/2 vaso de Ron

agua de azahar

ELABORACIÓN:

Vertemos en un bol la leche condensada. Añadimos la yemas de dos huevos, removemos bien y añadimos las otras dos yemas. Reservamos en otro bol las 4 claras.

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Añadimos el aceite de girasol, seguimos moviendo con ayuda de las varillas.

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Ponemos la harina junto a la levadura Royal sobre el colador y lo tamizamos a la vez. En este caso ya me ayudé de la batidora eléctrica para moverlo.

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Batimos las claras a punto de nieve.

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Vertemos las claras montadas al otro bol y removemos bien.

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Debe de quedarnos tal y como véis en la fotografía.

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Vertemos el contenido del bol sobre nuestro molde, en este caso de silicona de Pyrex, con el que nos será mucho más fácil desmoldar el bizcocho. Horneamos durante 25 minutos a 180º con el horno previamente calentado.

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Ahora prepararemos el almibar, añadimos en un cazo el vaso de agua, unas gotas del agua de azahar y el azúcar, removemos bien.

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Cuando veamos que va espesando añadimos el medio vaso de Ron, dejamos que siga cociendo durante 2 minutos más para que evapore bien el alcohol.

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Para finalizar, una vez hayamos sacado el bizcocho del horno y se haya enfriado al menos durante media hora vamos añadiendo poco a poco el almibar, dejaremos durante 1 hora que lo absorba bien todo.

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* Aquí podéis ver el bizcocho tal y como salió del horno:

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* Al batir por separado las claras conseguimos que sea aún más esponjoso.

* Os recomiendo hornear por ambos lados durante los 15 primeros minutos, después los 10 restantes sólo por la parte inferior.

* Añadí el agua de azahar ya que me encanta el sabor que da en los roscones o en los bollos suizos.

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